Shogun la película que recomendamos hoy para conectar con la energía presente en el Universo habla de situaciones cargadas de contrastes provocadas por las diferencias culturales, donde ambas culturas se miran con miedo y repulsión. Para los occidentales, los japoneses son unos monos que se visten con camisones y comen pescado crudo, mientras que para los japoneses, los occidentales son unos bárbaros que no saben degustar y no saben disfrutar de la belleza de un amanecer. Unos siglos más tarde seguimos más o menos igual.

Anímate a degustar exquisitos platos orientales acompañando a Neptuno el Planeta de la magia, los sueños y las fantasías, para llevarlas a la realidad con la ayuda de Saturno.

Alimento recomendado: Pescado, mariscos y algas marinas (Sushi).
Para tomar: Infusiones de jengibre y agua de coco.

Infusiones de Jengibre
Una cucharadita de jengibre recién rallado en una taza de agua hirviendo a la que se agrega una cucharada de miel y el jugo de medio limón.

Jengibre recién rayado, leche caliente y miel. Ayuda a conciliar el sueño de manera que hay que beberlo antes de ir a dormir.

Para purificarte… Haz una combinación de zumo de manzana, zanahoria, piña, melón y un poquito de jengibre. Se sirve bien frío con cubitos de hielo.

Propiedades de los Alimentos

El jengibre con su curioso sabor dulce y picante se le atribuyen cualidades como: estimulante, antidepresivo y expectorante. Varias investigaciones médicas han constatado su efectividad para tratar las náuseas y como estimulante gastrointestinal, de aquí que sea de gran aplicación para tratar indigestión, vómitos, dolores abdominales, mareos y dolores de cabeza.

Los cocos verdes contienen mucha agua, en Latinoamérica la llamamos agua de coco. Esta agua contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales. Esta combinación la hace ideal para restaurar los electrolitos en el cuerpo los cuales perdemos por sudoración excesiva.

Indicador energético

Desde tiempos remotos que la Lavanda se usa para perfumarse, se dice que los Romanos la utilizaban en sus baños y también acostumbraban a llevar un ramito entre las ropas para ahuyentar a los insectos. Buen dato para los alérgicos a las picadas de mosquitos.

La Lavanda es un remedio eficaz para calmar los nervios y en caso de ansiedad, irritabilidad, insomnio, taquicardia y migrañas. Es también excelente como tónico digestivo ya que ayuda a expulsar los gases. Las flores secas perfuman la ropa y ahuyentan a las polillas (incluyendo las polillas humanas), por lo que se pueden colocar pequeñas bolsitas con flores en armarios, cajones o dentro de los bolsillos de la ropa tal cual lo hacían los Romanos siglos atrás.

Alimento Recomendado: Ceviche, hoja de lavanda, menta.
Para tomar: Chicha morada, infusiones de lavanda o menta.

Se puede preparar una infusión de lavanda mezclada con otras plantas. Si el fin es mejorar las digestiones se puede tomar combinada con manzanilla, menta o anís. Las Flores de Lavanda se utilizan en la preparación de alimentos o exquisiteces tales como helados, miel, mermeladas y chocolates.

Propiedades de los Alimentos:

Los Mariscos son un alimento muy importante en la nutrición ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que apenas tiene aporte calórico y tiene muy poca grasa, así que es ideal para dietas. Este tipo de alimento es excelente proveedor de minerales tales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, además de tener importantes cantidades de vitaminas A y B.

El componente principal de la Lavanda es el aceite esencial, que contiene alcoholes terpénicos (linalol, geraniol y borneol) y sus esteres, entre otras muchas sustancias, responsables de sus propiedades sedantes del sistema nervioso central, hipotensoras, antiinfecciosas y bactericidas.
La Lavanda es un remedio eficaz para calmar los nervios y en caso de ansiedad, irritabilidad, insomnio, taquicardia y migrañas.

Es también excelente como tónico digestivo ya que ayuda a expulsar los gases. Por su acción calmante, antiséptica y cicatrizante, en uso tópico se aplica en baños y compresas para tratar dolores reumáticos, infecciones cutáneas, heridas, picaduras de insectos, etc.

El uso de la Menta para las personas que pasan por períodos de depresiones o angustias es altamente efectivo, quita las ventosidades intestinales, y malestares cefálicos. Contra los mareos o vómitos también actúa favorablemente, como así también en problemas del hígado y los riñones. Puede utilizarse para realizar infusiones, sazonar comidas como sopas, ensaladas, y otros preparados culinarios. Su inclusión en las comidas beneficiará en grande a quien la consuma.

El aceite esencial es utilizado por su alto contenido en mentol profusamente en farmacología, fabricación de pastas dentífricas, caramelos, chicles y en licorería. Tiene aplicaciones culinarias como aderezo en ensaladas entre otros, pues por su efecto vivificante otorga una sensación de bienestar general. Por su gran poder curativo esta planta es usada en: Problemas digestivos, dolores estomacales, diarreas, ansiedad, nerviosismos, malestares generales, languidez, indigestiones, dolores de cabeza, mal aliento, fortalece las glándulas y es muy apropiada para las personas con problemas cardíacos. Otra variedad de menta, la hierbabuena, es muy utilizada en la cocina andaluza para sopas y otros platos.

Una de las características de Mercurio es su velocidad y versatilidad, hoy en Cocinando con los Dioses te recomiendo preparar alimentos con Calamares, un verdadero prodigio de la naturaleza marina, un auténtico torpedo que puede alcanzar velocidades cercanas a los 50 Km/h, ayudado por su sifón reactor que le sirve para controlar tanto la dirección, invertir la marcha, desplazamiento lateral, y por dos alerones que tienen función estabilizadora para cuando nada en sentido inverso.

Alimento recomendado: Calamares (calamares a la romana).
Para tomar: Infusión de jengibre, agua de coco.

Calamares a la Romana

Rinde para 2 personas

Ingredientes
500 gr. de calamares o de rabas
Pan rallado o harina
1 limón
Aceite de oliva

Preparación
El primer paso que debemos seguir para realizar esta receta es, la limpieza de los calamares. Separamos las patas de la bolsa del calamar. Solamente necesitaremos en este caso las bolsas.

Una vez limpios los calamares, los cortaremos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. En cuanto los calamares estén todos cortados a rodajas, los enharinaremos, es decir, que primero los pasaremos primero por huevo, y seguidamente por harina.
Limpiar los calamares y cortarlos a tiras (rabas) o en aros según se prefiera.

Batir 1 huevo en un plato hondo y poner pan rallado o harina en uno llano.

Si los queremos con harina (a la romana): Pasar las tiras de calamar por el plato con la harina y seguidamente por el huevo batido para que se impregnen.

Si los queremos con pan rallado: Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.

Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.

Poner una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, cuando el aceite empiece a humear (indica que esta rusiente), echar los calamares, tenerlos en el fuego 2 minutos removiéndolos para evitar que se peguen entre sí y retirarlos a una fuente en la que habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Retirar el papel y chorrear con el limón al gusto.

Propiedades de los Alimentos:

Los Mariscos son un alimento muy importante en la nutrición ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que apenas tiene aporte calórico y tiene muy poca grasa, así que es ideal para dietas. Este tipo de alimento es excelente proveedor de minerales tales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, además de tener importantes cantidades de vitaminas A y B.

Los cocos verdes contienen agua, en Latinoamérica la llamamos agua de coco. Esta agua contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales. Esta combinación la hace ideal para restaurar los electrolitos en el cuerpo los cuales perdemos por sudoración excesiva.

El jengibre con su curioso sabor dulce y picante se le atribuyen cualidades como: estimulante, antidepresivo y expectorante. Varias investigaciones médicas han constatado su efectividad para tratar las náuseas y como estimulante gastrointestinal, de aquí que sea de gran aplicación para tratar indigestión, vómitos, dolores abdominales, mareos y dolores de cabeza.

Además cuenta con una buena cantidad de antioxidantes, tan importantes en la práctica deportiva para evitar el envejecimiento celular. Su acción expectorante también es extensible para el tratamiento de resfriados y la consecuente mejora del estado de la respiración.

Hay alimentos y situaciones que suenan, que crujen, que chisporrotean, que sugieren, que nos hacen recordar o que asociamos a determinados momentos de nuestra vida.

Cocinando con los Dioses te invita a preparar alimentos que tengan sonido o que crujan  y que estén envueltos en caparazón, que para comerlos debamos cascar, partir o separar. Muchos mariscos (Piscis) y frutos secos suenan.

Además puedes descorchar una botella de champagne, preparar palomitas de maíz, comer cereales crujientes, freír alimentos… Nécoras, cangrejos, centollos, bogavantes o langostas son algunas de las especies que nos regala el mar para deleite de nuestro paladar y que pone a prueba nuestra habilidad con las tenazas, las pinzas o el cascanueces. Lo único que debes hacer es guardar silencio, cerrar los ojos y escuchar.

Alimentos recomendados: Frutos secos, Frutos del mar, Palomitas de maíz… Cualquier alimento sonoro.
Para tomar: Bebidas espumantes, batidos, refrescos a las rocas (por el tintineo del hielo).

Langosta a la Americana

Ingredientes

Aceite de oliva.
6 colas de Langosta.
¼ de taza de mantequilla.
6 Cebollas en rama sin el rabo.
2 Ramas de apio finamente picado
3 Dientes de ajo finamente picado.
Coñac.
½ taza de vino blanco seco.
1 taza de fondo de pescado.
¼ De taza de perejil finamente picado.
Sal y pimienta.

Preparación

Rocíe con aceite de olivo las colas de langosta, póngalas en un sartén con suficiente mantequilla. En otro sartén, sofríe las cebollas, el apio y el ajo, agregue las colas de langosta y flamee con el coñac. Agrega el vino, el fondo y deje reducir, sazone y espolvorea perejil.

Propiedades de los Alimentos:

Los Mariscos son un alimento muy importante en la nutrición ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que apenas tiene aporte calórico y tiene muy poca grasa, así que es ideal para dietas. Este tipo de alimento es excelente proveedor de minerales tales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, además de tener importantes cantidades de vitaminas A y B.

Los cangrejos poseen la propiedad de realizar la auto-amputación de sus extremidades en algunas situaciones de peligro. Esta auto-amputación se efectúa mediante un mecanismo reflejo denominado autonomía. Estos cangrejos tienen una articulación “destructible” cerca de la base de cada una de sus extremidades. En caso de necesidad, el animal puede romper instantáneamente la articulación para separar la extremidad de su cuerpo, sin que esto le represente un daño mayor, pues después puede regenerar el miembro desprendido.

Esta propiedad funciona como un mecanismo de seguridad que permite al animal escapar de un enemigo que lo haya atrapado por alguna de sus extremidades y también liberar su cuerpo en caso de que alguno de sus miembros quede aprisionado entre las rocas. Otra propiedad regenerativa que posee es la de cambiar periódicamente su exoesqueleto o carapacho para poder llevar a cabo su crecimiento y desarrollo, proceso que se conoce con el nombre genérico de “muda”.

Esta energía se encuentra activa en el Universo, por ello es muy importante estar Presentes sobre todo a la hora de seleccionar e ingerir los alimentos.

Alimento recomendado: Cangrejo.
Para tomar:Agua de coco.

Carapachos de cangrejo

Rinde 4 porciones

Ingredientes
8 cangrejos
350 gr de pulpa de cangrejo
2 panes franceses
1 taza de leche fresca
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de pimiento picado
1 pizca de achiote molido
2 huevos duros
8 aceitunas
100 gr de pasas
1 taza de queso parmesano rallado

Preparación
Cocinar los cangrejos en agua hirviendo, enfriar y retirar los carapachos, sacar la pulpa del cangrejo. Aparte licuar el pan remojado en la leche y en una olla calentar aceite, preparar un aderezo de cebolla, pimiento, achote, sal y pimienta al gusto. Cocinar por 5 minutos, añadir el pan licuado, pulpa de cangrejo, huevos duros picaditos, pasas, aceitunas. Luego rellenar los carapachos con esta mezcla, espolvorear el queso rallado. Acompañar con arroz blanco y ensalada.

Propiedades de los Alimentos:

Los Mariscos son un alimento muy importante en la nutrición ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que apenas tiene aporte calórico y tiene muy poca grasa, así que es ideal para dietas. Este tipo de alimento es excelente proveedor de minerales tales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, además de tener importantes cantidades de vitaminas A y B.

Los cocos verdes contienen agua, en Latinoamérica la llamamos agua de coco. Esta agua contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales. Esta combinación la hace ideal para restaurar los electrolitos en el cuerpo los cuales perdemos por sudoración excesiva.

La pulpa del coco verde provee proteína, calcio, fibra y grasa. La pulpa gruesa del coco seco o maduro es más abundante en proteína, fibra, minerales y grasa.

Los frutos del mar forman parte del grupo de las carnes en la pirámide de la alimentación y, de hecho, son una excelente y saludable alternativa por su alto valor nutritivo y su bajo contenido de calorías y de grasas saturadas.

Mientras que las algas nos aportarán su valor energético, ayudándonos a desintoxicar el cuerpo, ambos alimentos combinados se distinguen sin duda por la versatilidad que ofrecen para su preparación y lo llamativo de sus presentaciones.

Anímate a degustar exquisitos platos orientales y darle la bienvenida al Sol en el Signo de la magia, los sueños y las fantasías.

Alimento recomendado: Pescado, mariscos y algas marinas (Sushi).
Para tomar: Té de jengibre y agua de coco.

Propiedades de los Alimentos:

Las algas son una gran fuente de calcio, hierro y magnesio, potasio, cinc y cobre. Funcionan de manera excelente para desintoxicar el cuerpo y ayudar a la digestión. Combaten la diverticulitis, contribuyen a la salud del sistema cardiovascular y nervioso. Son altamente energizantes, disminuyen la celulitis y el estreñimiento crónico. Poseen un alto contenido de yodo, un mineral vital para el equilibrio de la glándula tiroides.

Proporcionan antioxidantes que pueden ser cancerígenos. Ayudan a contrarrestar los efectos secundarios de los tratamientos de radio y quimioterapia. La espirulina, la clórela y el focus son las algas más populares.

Los pescados tienen aceites grasos omega 3, que protegen de enfermedades cardiovasculares, contribuyen a producir sustancias químicas importantes, las prostaglandinas, y son esenciales para regular el metabolismo, la formación de las células y fortalecer el sistema inmunológico. En general son muy nutritivos y ofrecen vitamina B12, que provienen de los problemas de colesterol, reduce la fatiga y es la única vitamina que contiene todos los minerales esenciales. Esta vitamina es imprescindible para el tejido nervioso.

Por mucho tiempo se creyó que rejuvenecía y a tal fin se solía inyectar. Así mismo es fundamental para mejorar la memoria.  Los pescados también son ricos en vitaminas A y D.

Los pescados blancos como el bacalao y el abadejo no son tan energizantes como el salmón y el arenque. El aceite de hígado de bacalao es muy rico en vitaminas A, D y omega 3.

Los mariscos tienen alto contenido de proteínas y vitaminas B6 y B12. Contienen selenio, que trabaja muy bien cuando se combina con la vitamina E, esencial para la formación de los anticuerpos que necesita nuestro sistema inmunológico para luchar contra las enfermedades; asimismo, es muy importante para ayudar a la fertilidad y el crecimiento corporal.

El cinc es un elemento vital para prevenir la caída del cabello, así como para tratar el acné. La sabiduría popular ha hilvanado un vínculo entre la vida sexual de los adolescentes y el acné o los simples granitos de la cara.