Celebrando el Año Nuevo Chino 2011.

La hora de la Liebre es el amanecer (entre las 5:00 y las 7:00AM) y es la rama terrestre que simboliza la renovación de la vida a través del retorno del sol, por lo tanto seria extraordinario si pudiéramos a esa hora estar contemplando el Sol mientras degustamos una deliciosa zanahoria.

Puedes comerla como prefieras, cruda o cocida, muérdela, ráyala, esto te ayudará a apropiarte de las energías del Año Nuevo Chino y gozar de las múltiples propiedades que ella te brinda, alimentando así la masa crítica tan activa por esta celebración… se dice que la Luna Llena muestra la figura de un conejo.
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¿Qué comer? Cocina Macrobiótica.

Durante estos días de especial de Macrobiótica hemos conocido sus numerosos beneficios, sin embargo en el día de hoy veremos cómo se clasifican los alimentos según ésta técnica.

La dieta macrobiótica se basa, principalmente, en la ingesta de cereales integrales, como arroz, cebada, maíz y trigo, los cuales se pueden comer hervidos, guisados, en sopa, tartas o croquetas. También es fundamental agregar a la dieta frutas y verduras, y para obtener las proteínas de origen animal que el organismo requiere se aconseja combinar los alimentos antes citados con carne magra (sin grasa) de vacuno, así como pollo y pescado sin piel. Algunos expertos no sugieren la ingesta de proteína animal, sin embargo, en Cocinando con los Dioses lo dejamos a tu elección y nos centramos en el equilibrio necesario para elevarnos de esfera.
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Desde un mar lejano…

Hoy en Cocinando con los Dioses debido a la conjunción que hará esta noche la luna con Neptuno recomiendo comer alimentos provenientes de un mar lejano.

En nuestro caso al encontrarnos en América podemos comer comida mediterránea, en el caso de Europa pueden comer alimentos del Pacifico.

La cocina mediterránea consta de una deliciosa y variada gastronomía, así como de una justificada reputación de saludable, conócela y benefíciate de ella.

Esta cocina no pertenece a un país en exclusiva como su nombre indica. El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en el mar mediterráneo. De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega, etc.,

El ingrediente principal que une este tipo de cocina es el aceite de oliva, llamado oro líquido por sus grandes virtudes no sólo culinarias sino para el cuidado de nuestra salud. El clima mediterráneo que se caracteriza por inviernos suaves y veranos secos y calurosos, así como lluvias irregulares durante todo el año, influye en el tipo de platos de la cocina mediterránea, tendiendo a platos más bien ligeros.

La mediterránea es un buen modelo de dieta diversa y equilibrada y ha demostrado ser muy beneficiosa al reducir la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y la incidencia de algunos cánceres, incluye productos típicos de los países mediterráneos:

Legumbres, cereales, verduras crudas, frutas,pescado, frutos secos y lacteos. El vino también forma parte de esa herencia gastronómica y cultural.

En cuanto a nutrientes, predominan las rasas insaturadas del aceite de oliva, de los frutos secos y del pescado azul (poliinsaturadas y monoinsaturadas) sobre las grasas saturadas de origen animal, y los carbohidratos complejos sobre los carbohidratos simples. Es alto el consumo de proteínas de origen vegetal, así como de alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales.

La cocina del pacifico también consta de una deliciosa y variada gastronomía conócela  y benefíciate de ella.

Ceviche, cebiche, seviche o sebiche, es el nombre de un plato a base de pescado, mariscos frescos y diversos aliños que forma parte de la gastronomía cotidiana de los países litorales de América Latina en el Océano Pacífico, tales como Perú,(Plato de Bandera) Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Guatemala.

EL CEBICHE EN LA HISTORIA

Cocina²

El Sol (vitalidad e identidad) en alianza con Saturno (maestro), activando la energía de acuerdos y mediaciones en el colectivo, mientras que la Luna posicionada en el signo de Géminis les envía un rayo de lucidez a ellos dos, por ello le invito a comer todo doble para emular la energía del Universo. Ej.: si se va a comer 1 mandarina coma 2, si se va a comer 1 cambur como 2.

Además, le recomiendo disfrutar por lo menos una de sus comidas al aire libre, siéntase en contacto con la naturaleza y  reciba los rayos directos de ese  Sol tan activo en el día de hoy. Cocinando con los Dioses le aconseja degustar una exquisita ensalada, frutas, o un delicioso sándwich acompañado de frutos secos. Aproveche toda la energía que estos alimentos le aportan a su cuerpo, no ingiera alimentos que requieran ser cocinados… o al menos coma 50% cocido/ 50% crudo.

Se Recomienda: Ensaladas, frutos secos, sándwich, frutas (sin mezclar).
Para tomar: Bebidas a temperatura ambiente.

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Día para disfrutar la Cebada

Aún continua activa en el universo la sinestesia emocional y el cuadro de desbordamientos en las energías, para nivelarlas debe consumir cebada, combinándola con diferentes ingredientes para degustar exquisitos platos o bebidas.

También puede tomar leche o comer queso de cabra, la Luna está en capricornio, y capricornio está simbolizada por la cabra, y si ordeña la cabra, ordeña la vida, la leche debe ser fresca o que no esté envasada en lata.

Alimento recomendado: Cebada (sopa de cebada).

Se sugiere tomar: refresco de cebada, cerveza (consumo moderado).
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Leche de cabra para nivelar las energías

Es recomendable el día de hoy alimentarse con leche o queso de cabra, la Luna está en conjunción con Plutón en la casa de capricornio, donde Plutón es el sub-mundo y capricornio la cabra, si ordeña la cabra, ordeña la vida, la leche debe ser fresca o que no esté envasada en latas.

Alimento recomendado: queso de cabra o cualquier alimento proveniente del tercer eslabón de la cadena alimenticia.

Se sugiere tomar: leche de cabra.
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Disfrute la miel de la vida

Según el argumento planetario de los días en curso, existe un alto índice de sinestesia emocional y de desbordamientos en las energías presentes en el universo, es por ello que el día de hoy debe tomar o combinar con sus alimentos miel de abeja.

Puede complementar su dieta con alfalfa, manzanas, zanahorias y dese de premio un chocolate, únicamente en las horas de la mañana.

Alimento recomendado: miel de abeja pura, mix de nueces y yogurt, alfalfa, manzanas, zanahorias o cualquier alimento proveniente del tercer eslabón de la cadena alimenticia.

Se sugiere tomar: bebidas fermentadas como la chicha, el masato y el agua de cáscara de piña.
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De sabor violeta

El día de hoy además de brindarle las herramientas para canalizar las energías a través de los alimentos, le ofrecemos una terapia cromática, conjugando la gastronomía, la cromoterapia y la astrología en un todo.

El cuerpo humano está compuesto por cinco sensores, el gusto, el oído, el tacto, el olfato y la vista; sin embargo, la presencia y la intuición también forman parte de estos receptores, permitiéndole al ser humano conocer y relacionarse con su entorno, en el Índex de Hoy, se evidencia una transformación en las energías que dan origen a una sinestesia emocional.

Según el recorrido planetario, el día de hoy debe ingerir uvas, arándanos, berenjena y/o tomar una copa de vino, éstos alimentos además de ayudarle a canalizar las energías, tienen un factor en común, su tonalidad color violeta.
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Sopa de Pollo para el Alma

Los alimentos que consumimos son el combustible para la vida, es lo que nos mantiene físicamente activos, es por ello que llevar una alimentación saludable y balanceada, mejora la calidad de vida. El propósito de esta sección es aprovechar al máximo todas las propiedades curativas de los alimentos para mejorar el desarrollo del cuerpo humano, convirtiéndolos en una especie de antídotos, que le ayudarán a nivelar las energías que le afectan en el día a día.

Es un buen día para reparar el alma con un suculento caldo de pollo, el paillard de pollo también es una buena opción o si prefiere incluir las mollejas, el hígado, el riñón, la chinchurria y la morcilla, puede aderezarlas con romero. El maíz le funcionará como antídoto para fortalecer su identidad, mientras que la espinaca le beneficiará contra la culpa, aportándole a su vez un  alto contenido de nutrientes necesarios para mantener una dieta balanceada.
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Fortalezca su identidad con Maíz

Debido a las energías activas y el recorrido planetario de esta semana se recomienda ingerir maíz este le funcionará como antídoto ayudándole a fortalecer su identidad, al igual que la espinaca, además le beneficiarán por su alto contenido de nutrientes, necesarios para mantener una dieta balanceada. Consuma sus alimentos muy despacio, degústelos.

Puede combinarlo con otros ingredientes que le ayudará a nivelar las energías, éstos son: las alcachofas, remolacha, alcachofa, frutos secos, legumbres y pollo; con ellos podría armar una dieta diaria que le aportará innumerables beneficios, haciendo de sus preparaciones, platos suculentos que le permitirá apropiarse de las energías activas en el universo. Tome en cuenta que el consumo de carnes rojas y mariscos podría aumentar sus niveles de agresividad durante el día.
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Leche y quesos frescos, la dieta del día

Debido a la entrada de la Luna en el signo de Cáncer, es beneficioso incluir en su ingesta diaria los lácteos, en específico el yogurt, la leche completa y los quesos frescos. Esto le ayudará a evitar los problemas gástricos que le pueden afectar durante el día.

Puede combinarlo con otros ingredientes que aún se encuentran vigentes por el recorrido planetario de la semana en curso, éstos son: la cebolla, el plátano o cambur, los frutos secos, las nueces y las almendras, las legumbres como la albahaca, acelga, espinaca y los diferentes tipos de lechugas, pollo o pescado; con ellos podría armar una dieta diaria que le aportará innumerables beneficios, haciendo de sus preparaciones, platos suculentos que le permitirá apropiarse de las energías activas en el universo. Tome en cuenta que el consumo de carnes rojas y mariscos podría aumentar sus niveles de agresividad durante el día.

Alimento recomendado: Lácteos, como el yogurt, la leche completa y los quesos frescos, puede complementar su dieta con legumbres, pollo o pescado y frutos secos.

Se sugiere tomar: Bebidas naturales refrescantes, Té e infusiones naturales y el consumo de mucha agua, le dará vida y energía.
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Cebolla: Sabor en capas

Según el rumbo que marcan los astros, se recomienda incluir en sus preparaciones la cebolla, ya que sus capas le conectará con los niveles de la mente. Seguir incluyendo el plátano o cambur, los frutos secos, las nueces y las almendras, combinado con las legumbres como la albahaca, acelga, espinaca y los diferentes tipos de lechugas, pollo o pescado, le ayudará a apropiarse de las energías activas en el universo. Tome en cuenta que el consumo de carnes rojas y mariscos podría aumentar sus niveles de agresividad durante el día.

Alimento recomendado: Cebolla, cambur, frutos secos, leguminosas, pollo o pescado.

Se sugiere tomar: Bebidas naturales refrescantes, Té e infusiones naturales y el consumo de mucha agua, le dará vida y energía.
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