Seguimos balanceando los elementos en el Universo y preparándonos para el Eclipse Total de Luna del 10 de Diciembre, recordemos que ayer iniciamos un especial en el que nos unimos a la investigación que está realizando la Fundación de la Dieta Mediterránea y el Dr. Fernando Azpiroz -del Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR)-; sobre las propiedades del caldo para soltar los kilitos de más, mejorar el sistema inmune, digestivo y respiratorio.
Los primeros registros del valor terapéutico de la sopa de gallina datan del siglo XII y fueron referidos por el médico Maimoniades, que la recomendaba a pacientes víctimas de infecciones del tracto respiratorio.
En las últimas décadas las propiedades terapéuticas del caldo de gallina han merecido la atención de la comunidad médica. En un artículo reciente de la Revista Chest, fueron estudiadas las propiedades antiinflamatorias de la sopa de gallina, a través de la prueba de inhibición de la quimiotaxia de los neutrófilos in vitro. Los mecanismos atribuidos a la ingestión de la sopa de gallina en las infecciones de las vías aéreas superiores incluyen la descongestión nasal (estimulada por el líquido caliente), la adecuada hidratación y el soporte nutricional, así como el relajamiento psíquico causado por el acto de tomar la sopa.
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