January 20, 2011. Por: Lourdes Méndez En: Cocinando con los Dioses
Hoy continuaremos alimentándonos con semillas, esta vez exploraremos el campo de las leguminosas, preparando una exquisita receta con granos…
A pesar que hay granos que no son semillas, los frijoles son mejor conocidos como granos, pero en realidad son semilla1…
Los frijoles son uno de los alimentos más antiguos que el hombre conoce; han formado parte importante de la dieta humana desde hace miles de años. Se encuentran entre las primeras plantas alimenticias domesticadas y luego cultivadas. El frijol domesticado más antiguo se ha encontrado en la Cueva del Guitarrero, un sitio arqueológico en Perú, y se ha aproximado su fecha de alrededor del segundo milenio a.C.
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- Las alubias, caraotas, chícharos, fabas, fréjoles, frijoles, frijones, granos, habichuelas, judías, pochas o porotos son las semillas comestibles de Phaseolus vulgaris, una especie anual de la familia de las leguminosas. Es una planta originaria de América que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ellas se consumen tanto las vainas verdes (judía verde o chauchas) como los granos secos. ↩
Hoy la Luna y el Sol copulan en el cielo, por ello seguimos honrando la Fertilidad.
