Y estando aún activa la energía de Marte,  el planeta de la acción y la iniciativa, nos sigue enviando señales desde su cambio de posición, por ello nuevamente te invito a disfrutar en camaradería, un delicioso fondue, acompañado con diferentes frutas.

Si el día de hoy realizas fondue en compañía, te diviertes y compartes con presencia, estarás alimentándote de un ingrediente más, desboronando las energías desfavorables.

Con la Luna en Acuario junto a Lilith y el acercamiento de Mercurio al Sol mi sugerencia es practicar las recomendaciones de Disney.

Hoy disfruta un delicioso Fondue.
Toma cualquier bebida que tenga burbujas o espuma.

En el pabellón dedicado a la Imaginación en Disney World dice:

Preguntar…
Nunca decir nunca…
Creer que las posibilidades son infinitas…
Aflojarse, soltarse…
Escribir al revés… Invirtiendo el proceso.
Creer en ti mismo…
Ejercitar la mente… Dejando volar la imaginación.
Correr riesgos…
Tomarse vacaciones… Las vacaciones pueden ser de 1 minuto.
Ser curiosos… Indagando nuevos sabores.
Postergar…
Observar las cosas desde otro ángulo…
Preguntarse ¿y si esto no fuera así?…
Escribir con la otra mano… En este caso utilizar de forma alterna ambas manos.
Pensar que las cosas no son como parecen…
Pensar al revés…
Pensar en otra cosa…
Hablarse a sí mismo…
Hablar con los animales…
Ver a la naturaleza para inspirarse…
Ser juguetón…
Mirar la vida con ojos de niño…
Focalizarse…
Pintar las cosas con muchos colores.

Si haces al menos 7 de estas sugerencias mientras compartes tu alimento lograrás no solo evadir el SMOG EMOCIONAL presente en el Universo sino también elevarás tu frecuencia vibracional pudiendo así disipar, traspasar y transformar las energías que te pueden impedir DIVISAR EL CAMINO.

Propiedades de los Alimentos:

¡Chocolate anti-estrés!

La ciencia no deja de encontrar grandiosos beneficios al exquisito chocolate, en un estudio de la Universidad Northwestern en Evanston (Estados Unidos) publicado en la revista Science, asegura que las personas que ingieran alrededor de 40 gramos de chocolate negro al día pueden mantener el stress bajo control. Esta investigación fue publicada recientemente en la edición digital del “Journal of Proteome Research” y realizada por investigadores alemanes y suizos.

Comer chocolate al menos dos veces por semana reduce el riesgo de mortalidad cardiovascular cuando ya se ha padecido un ataque cardíaco, en comparación con las personas que nunca se dejan tentar por este dulce. Esto ha sido afirmado por científicos del Instituto Karolinska de Estocolmo quienes además aseguran que los beneficios aumentan cuanto mayor es la ingesta.

Las virtudes del cacao ya habían sido demostradas por otros estudios. Se conocían sus beneficios sobre la tensión arterial y la fluidez sanguínea. Los antioxidantes (abundantes en el chocolate negro) podrían ser los responsables de estos efectos, por lo que conviene verificar el porcentaje de cacao de las tabletas antes de comprarlas, ya que algunas contienen sólo un 10 ó 15%.

Ya se han mencionado algunos de los beneficios que trae el consumo de chocolate. Y hoy en Cocinando con los Dioses le mostramos los beneficios de cada componente y como actúa de manera positiva (en cantidades considerables) en el organismo, ayudándole a nivelar sus energías y emociones.

El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, componentes (en el chocolate predomina el primero) que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

Nota: Hoy la energía de los alimentos no será medida con indicadores, pues no es el alimento en sí el que te hará nivelar las emociones, si no la acción que tomes en el momento de degustarlos, hazlo con presencia y apagarás la lluvia ácida.

La fondue es una comida típica de Suiza, originaria de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, a ambos lados de la frontera franco-suiza. Consiste en sumergir con un pincho (Marte) pequeñas piezas de alimentos en líquidos calientes como queso derretido, aceite o chocolate, en una pequeña olla de barro cocido o de hierro fundido, común para todos los comensales y colocada en el centro de la misma mesa; el recipiente típico se llama caquelon, o fondue para los hispano parlantes.

Los comensales se sirven valiéndose de un pincho metálico de dos o tres puntas, con el que introducen en el queso trozos de pan, trozos de carne en el aceite, o de frutas en la variante de chocolate.

Para que el queso se mantenga fundido, y que el aceite mantenga su temperatura, se coloca el caquelon sobre un pequeño hornillo. En el caso de la fondue de queso, se trata de una preparación con muchas calorías, propia de climas fríos, pero que, sobre todo, genera un ambiente de camaradería.

Alimento recomendado: Pinchos o fondue.
Bebida: Kirsch (aguardiente de cerezas).

Mezcla para la fondue de queso

Ingredientes:
300 Gramos de queso semiduro.
400 Gramos de queso mozzarella.
2 Dientes de Ajo machacados.
200 cc. de vino blanco.
1/2 vaso de licor de cerezas (se puede reemplazar por Aguardiente).
2 cucharadas de maizena (fécula de maíz).
Pimienta negra molida.
Pan francés (pan de consistencia resistente).
Se utiliza como utencilios de cocina y mesa una olla mediana enlozada, un mechero de mesa y pinchos largos.
Nota: para más personas se considera siempre 200 gramos de queso.

Preparación:

En la olla a fuego medio coloca el vino y los dientes de ajo, deja hasta que rompa el hervor  durante 10 minutos. Luego disuelve la maizena en un poquito de vino frio y agrega a la olla. Revuelve durante 2 minutos más. Luego agrega el queso y una pizca de pimienta sin dejar de revolver. Cuando el queso se haya derretido completamente agrega el licor y continua cocinando y siempre revolviendo durante 5 minutos más.
Luego pones la misma olla sobre la mesa en el mechero (cuidar que el fuego no sea demasiado excesivo). Servirse untando cubitos de pan, carne o pollo con los pinchos y aprovechar de revolver así el contenido de la olla.

Propiedades de los Alimentos:

El origen del Fondue podría encontrarse en la antigua costumbre de los pastores y de los montañeros de calentar los trozos de queso viejo, por lo tanto duros, no sólo para ablandarlos sino también para conformar un plato de comida caliente. La primera versión de la fondue aparece en 1825 en el libro del cocinero francés Jean Anthelme Brillat-Savarin La physiologie du goût, que decía haberla descubierto en el Cantón de Vaud.

El queso se derretía en una mezcla de huevos y mantequilla. Esta antigua versión se repite a lo largo del siglo XIX (Alexandre Dumas padre la nombra en su Grand dictionnaire de cuisine en 1873) hasta la publicación de una receta sin huevos y con vino blanco, en el libro de cocina

La cuisine pratique (La cocina práctica), premiado en la exposición culinaria suiza de Zúrich en 1885. Se puede deducir de lo anterior que las fondues suizas en su forma actual, con queso y vino, son anteriores a 1885.

El licor kirsch es muy tradicional en varias partes del mundo, ya sea para su consumo  como para su incorporación en determinados platos culinarios que suelen incluirlo. Es muy sencillo de preparar, ya que a partir de huesos de cereza, albaricoque y aguardiente podrás lograrlo.

Ingredientes:

Dos litros de aguardiente.
Medio kilo de huesos de cerezas.
250 gramos de huesos de albaricoque.

Preparación:
Comienza machacando bien los huesos de cereza (previamente limpiados exhaustivamente). Luego colócalos a macerar en un frasco hermético de vidrio junto con los dos litros de aguardiente, dejándolos en dicho estado durante tres semanas.

Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente tendrás que añadir los huesos de albaricoque (bien limpios y enteros), dejando macerar la mezcla durante dos meses más. El paso posterior, como de costumbre, será el de filtrar y envasar para su consumo.

Cocinando con los Dioses le invita a degustar recetas que requieran ser flameadas, de esta manera conseguirá evaporar el alcohol de la bebida y que sólo se le sume al alimento su aroma y sabor, además de lograr una textura deliciosa.

Al servir sus alimentos hágalo en vajilla de porcelana o cristal y si está cerca de un móvil tóquelo para hacerlo sonar o abra sus ventanas para permitir que el viento lo haga. En caso de no tenerlo toque una campana. Así podrá crear armonía y conectar con el sonido, que describe cualquier fenómeno que involucre la propagación en forma de ondas elásticas (sean audibles o no), generalmente a través de un fluido (u otro medio elástico) que esté generando el movimiento vibratorio de un cuerpo. Esta vibración le ayudará a relacionar con la energía del ritual, no en vano se acostumbra a agradecer por los alimentos a recibir uniendo ambas manos, produciendo sonido o vibración.

Durante el día tome jugo de caña de azúcar, y visualice un cañaveral, imagine el sonido que ellas producen al contacto con el viento o al ser cortadas.

Alimento Recomendado: Fondue (puede ser de carne,  queso o chocolate), Crêpe suzett.
Para tomar: Jugo de caña de azúcar.

Curiosidades

Crêpe Suzette es una crêpe dulce flameada acompañada con supremas de mandarina o ceste de naranja y cubierta con una salsa de licor de mandarina o naranja, actualmente hay otras presentaciones con licor de fresa o frambuesa.

La historia más difundida sobre el origen de la crêpe suzette cuenta que Eduardo manos tijeras cuando aún era Príncipe de Gales, frecuentemente pasaba el invierno en la Costa Azul francesa, en Montecarlo, un día en compañía de un grupo de personas fueron a comer. Mientras el maitre preparaba las crêpes para el postre, se derramó e incendió por descuido el licor de mandarina que había cerca (serendipity). El asustado maitre probó el resultado y tenía buen sabor, por lo que animosamente, las sirvió dobladas dos veces y las presentó como nueva creación; el Príncipe de Gales quedó entusiasmado y aunque el maitre las bautizó como “Crêpe Princesse”, el príncipe decidió que se llamaran en honor de la niña de uno de los acompañantes, cuyo nombre era Suzette.

“No es lo que te pasa sino lo que haces con lo que te pasa lo que marca tu destino”.

Propiedades de los Alimentos:

El jugo de caña de azúcar se obtiene triturando la caña entre pesados rodillos o mazas, este proceso constituye la primera etapa del procesamiento del azúcar crudo. En las prácticas de molienda, más eficientes, más del 95% del azúcar contenido en la caña pasa a guarapo. También se le acreditan numerosas propiedades entre ellas la cura de la ictericia y los dolores renales, tiene una real eficacia en la diabetes, es una bebida pectoral y antiinflamatoria muy recomendable.

El jugo de las cañas crudas, peladas, fermentado, llamada guarapo, es una bebida agradable, muy sana y fortificante.