Toda esta realidad en el Universo, nos invita a realizar una degustación de quesos madurados acompañados de una exquisita copa de vino.

El queso ocupa un lugar de honor dentro de la gastronomía occidental. Es un manjar delicioso, nutritivo, sencillo, original ó único como lo determine su proceso de elaboración.

Para los antiguos griegos “el queso era un regalo de los dioses“. Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use.

Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.

^{Fuentes consultadas: colanta.com.co}

Piscis (Neptuno) representa las aguas, las profundidades y los espejismos provocando que éste sea un día de “Limbo” donde a nivel del colectivo generará –Sensación de Vacío-.

Por lo tanto te recomiendo comer Guanábana por sus múltiples propiedades, mi consejo es que la manipules con las manos, es decir, saca las semillas que contienen y verás cómo se forma una especie de “bolsa” que te hará conectar con la energía activa en el Universo y by pass todo lo que te aparte de la realidad.

Guanábana

La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10,000 veces más potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de guanábana para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de guanábana en su patio trasero. Todas sus partes son útiles.

La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídalo de guanábana. ¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riesgo las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones? Como usted bien lo sabe el árbol de guanábana es bajo. No ocupa mucho espacio, Se le conoce con el nombre de Graviola en Brasil, guanábana en Hispanoamérica, y “Soursop” en Inglés.

La fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce, se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores .. Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.
Se la considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos.

La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas… Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usada en el mundo.

Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de Graviola, o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas. Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD 1201

^{Fuente Consultada: polebn.sld.cu}

Por otra parte la Luna (emocionalidad) está tejiendo una alianza con Neptuno que representa el espejismo y Kirón que es la sanación, por eso hoy les invito conectar con la energía activa en el Universo a través de una planta que aparte de sanar nuestro organismo nos hará rescatar la información que por estar sumergidos en la inercia no logramos identificar con claridad.

El Peyote, una especie perteneciente a la familia Cactaceae. Posee una larga tradición de uso tanto medicinal como ritual entre los indígenas americanos y está extendido mundialmente como enteógeno y complemento de diversas prácticas entre las que se encuentran la meditación y la psicoterapia psicodélica.

Tras una primera fase de euforia sobreviene un período de serenidad mental y relajación muscular, donde la atención se desvía de estímulos perceptivos para orientarse hacia la introspección y la meditación.

Mediante prácticas rituales con plantas enteógenas las antiguas civilizaciones indígenas pretendían “inducir experiencias de iniciación a ciertos misterios y para curar enfermedades del cuerpo y del alma”.

En la medicina tradicional indígena de algunos pueblos se ha usado como remedio para la diabetes, la neumonía y el cáncer; como analgésico, contra los dolores de muelas, reumatismo o artritis, asma, malestares intestinales, influenza; para facilitar el parto y aumentar el deseo sexual, también para efectos ocasionados por la mordedura de serpiente, picaduras de escorpión y algún otro tipo de envenenamiento.

En psicoterapia se ha utilizado bajo prescripción médica para el tratamiento de la neurastenia. Se ha utilizado también en cardiología. Se ha visto que ejerce un gran poder antibacteriano, siendo capaz de eliminar cepas que se manifestaron resistentes a las penicilinas.

El peyote contiene numerosos alcaloides, entre ellos peyotina, anhalina, anhaloidina, anhalinina, anhalonina, lofoforina, etc., pero el más importante es la mezcalina, que es un poderoso enteógeno.

Entre los efectos que produce su ingestión están las visiones, distorsión de las coordenadas espacio-temporales y alteraciones del esquema corporal. Sus efectos varían en función del ánimo del consumidor, sus expectativas y el medio que le rodea, por lo que tradicionalmente se ha destacado la importancia de que el uso de esta droga fuera unido a preparativos muy concienzudos; los efectos podrían resultar impredecibles. Los preparativos y manejo de la toma de esta planta deberían estar a cargo de marakames –chamanes o maestros peyoteros, generalmente de la etnia huichol–, quienes han heredado un conocimiento milenario de su manejo.

En estado natural los botones del peyote se mastican solos o en compañía de algún líquido, su sabor es bastante amargo. Cuando el cacto se deshidrata retiene la mezcalina indefinidamente. Puede reducirse a polvo para prepararse en té o añadirse a un jugo de fruta. La mezcalina pura se administra por vía oral o intravenosa.

No hay indicios de que el consumo de peyote genere adicción física o psicológica.

^{Fuentes consultadas: visionchamanica.com, wikipedia.org
Foto: wikipedia.org}

¿Por qué los dioses tenían el monopolio del conocimiento? Prometeo decidió transmitir sus conocimientos a la raza humana. Zeus, encolerizado por su intento de igualar los Dioses y los humanos los castigó negándoles el Don del Fuego, ante lo cual Prometeo – un rebelde sin causa – robó el fuego de los Dioses que ardía en el Olimpo¹ y se lo ofreció a la humanidad. Zeus se vengó haciéndolo encadenar a una roca donde un buitre venia todos los días a devorarle el hígado.

Y por si fuera poco en el cielo se encuentra activa la constelación de Corvus y Cráter que también revive poderosamente la energía en su historia:

“El dios Apolo envió al cuervo para recoger agua en una copa, pero el cuervo se entretuvo, enojando al dios. Cuando el cuervo por fin regresó, se complicó más la vida al mentir. Por eso, Apolo lo desterró a las estrellas y colocó junto a él a la copa de oro como recordatorio de su error”.

Por otra parte se dice que el gusto del hombre por el hígado es inmemorial y data de la prehistoria. Los hombres de las cavernas pronto aprendieron que las vísceras de los animales que cazaban eran más sustanciosas que la carne, por lo que el hígado, los riñones, los sesos y el bazo eran lo primero que consumían.

Asimismo, el hígado fue un manjar muy apreciado en la antigüedad clásica y los romanos en particular preparaban un potaje a base de hígado e higos que era muy popular. Un hecho muy poco conocido es que el hígado es el único producto cárnico que contiene vitamina C. Durante la época de la colonización de Estados Unidos y Canadá, los tramperos y cazadores, que no disponían de frutas y verduras a la mano, dependían del hígado de las presas que cazaban para aprovisionarse de Vitamina C.

Mi invitación es para que curen el mal con la misma enfermedad, es como aplicarse una vacuna, así que coman vísceras y cuidado con los cuervos.

Hígado encebollado

Ingredientes:

1 1/2  Kg de hígado de res cortado en bistecs de un 1cm de grosor.
4 cebollas cortadas en rodajas no muy finas
1/2 cucharadita de pimienta negra.
1 cucharadita de comino.
3 cucharadas de salsa inglesa.
4 cucharadas de aceite de girasol.
Sal al gusto.

Preparación

Se sazona el hígado con la sal y la pimienta. En una sartén con dos cucharadas de aceite, sofreír los bistecs a fuego alto, durante 1 1/2 minuto por cada lado.  Retirar los bistecs de la sartén y reservar bien tapados,  A la sartén agregarle el aceite restante para sofreír la cebolla a fuego medio hasta que estén traslúcidas.

Agregar la salsa inglesa y el comino.  Introducir nuevamente los bistecs en la sartén para dejarlos cocinar con la cebolla durante  1 ó 2 minutos.

Mollejas con setas

Ingredientes:
1 Kg. de mollejas de ternera o cordero
1 Kg. de setas de cardo
Vino blanco
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
Pimienta blanca
1 cebolla
1 vaso de nata líquida

Preparación:
Limpiamos en primer lugar las mollejas de cualquier resto de tejido que pudiese tener, para trocear en medallones regulares. Disponemos una sartén con aceite de oliva y calentamos a fuego vivo las mollejas hasta que se doren por todos lados.
Mientras cocinamos las mollejas, troceamos una cebolla en juliana, las setas a tiras y los dientes de ajo los picamos muy menuditos. Una vez que terminemos de hacer la carne, incorporamos ajos, setas y cebolla y continuamos hasta que se estofen totalmente.
Una vez pochada la verdura, añadimos vino blanco hasta que cubra todo y dejamos reducir casi a un tercio de su volumen, tras esto, echamos nata líquida y dejamos cocer suavemente, rectificando de sal y pimienta si es necesario.
Una vez haya reducido la nata y adquiera la textura de una crema, trinchamos perejil fresco muy menudito y espolvoreamos el plato con él. Servimos inmediatamente acompañado de un vino blanco abocado. Ya verán que plato más elegante de sabor, se sorprenderán.

Propiedades del Hígado: Es uno de los alimentos más completos, riquísimo en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. El hígado de res contiene casi tanta vitamina A como el aceite de hígado de bacalao, siete veces más que la zanahoria y 50 veces más que la lechuga.

^{Receta de hígado encebollado: rioboberos.com
Foto: revistavestuario2.blogspot.com
Receta de Mollejitas: Chef Alberto Reina
Foto: vanitatis.com}

Hoy los invito a satisfacer sus necesidades básicas, y rescatar su esencia.

Por otra parte, se activa por masa crítica la celebración del pez de abril (en francés, poisson d’avril) es el nombre que recibe en Francia una fiesta celebrada cada 1 de abril desde 1564 o, al menos, eso es lo que dice la leyenda.

El nombre pez de abril, o mejor aún: “el pescado”, y con el que se apoda a la víctima de las bromas, está relacionado con el zodiaco así como con el término argotico-callejero con el que se llama a todo aquel que “ha sido pescado” o “ha caído en la red” o trampa.

Durante esta celebración es costumbre servir una selección de pescados frescos, tales como las pijotas, boquerones, adobo y calamares.

Conecta con la energía de esta celebración degustando unos exquisitos frutos del mar y no te asustes si dejan caer un pescado crudo sobre tu cuerpo. ¡Celebra!

Por otra parte nuestra Semilla del día nos conecta con los factores climáticos, Al Gore es llamado el “Profeta del clima” y aprovecho su energía para invitarlos a resguardarse energética y emocionalmente sobre los efectos planetarios en este momento.

Avivemos el planeta y nuestro ser con alimentos orgánicos:

Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados “orgánicos”. Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético.

Los productores de alimentos orgánicos procuran que sus productos estén libres de agroquímicos y no se pueden utilizar para su producción semilla o plantas transgénicas.

Los alimentos orgánicos se producen con el fin de nutrir el organismo humano protegiendo la salud de los consumidores, el equilibrio ecológico del lugar donde se producen y están libres de sustancias tóxicas o químicos potencialmente dañinos a la salud (exceptuando los que ya están presentes en el medio ambiente).

Cito un artículo publicado por Sonia Santoro, donde explica:
“En un momento se pensó que con el fast-food ya estaba todo solucionado; que lo importante no era comer ni cocinar, que lo importante era otra cosa. Ahora hay una vuelta al origen porque nos alejamos tanto que nos perdimos… y empezaron a aparecer chicos con colesterol, por ejemplo”, dice la naturista Marisa Ledesma. El origen del que habla Ledesma es la comida orgánica; lo más parecido a la cocina de la abuela que se ha visto. De aquella abuela con quintita en el fondo de la casa donde correteaban un par de gallinas pisando las lechugas y que cocinaba sus recetas sólo con lo que sacaba de su pequeña producción. Nadie se anima a poner en discusión aquella tradición que a cualquiera, más o menos, le parece entrañable. Pero, ¿cómo volver a la cocina de la abuela hoy, que lo natural es, en realidad, la compra mensual en el súper, el freezer y el microondas? La legión de amantes de lo orgánico tiene algunas respuestas.

Comida orgánica no es lo mismo que comida vegetariana. La definición dice que comer orgánico es, básicamente, consumir alimentos que fueron cultivados sin el uso de pesticidas o fertilizantes y que fueron procesados sin aditivos de ningún tipo. Para lograr un queso orgánico, por ejemplo, la vaca debe comer pasto y granos, nada de balanceados; y en el proceso de producción no se le deben agregar conservantes. Para que un vino sea orgánico, las uvas deben crecer de forma totalmente natural y el método de elaboración no debe incluir ningún químico.

Lo orgánico es bastante más que la etiqueta de moda que decora un envase. Es consumir productos frescos. No usar freezer ni microondas. No hacer grandes compras en el supermercado de productos que duran un mes en la heladera o años en la alacena. Ir al almacén, a la verdulería, a la panadería para consumir las cosas del momento.

Comer orgánico es ampliar el gusto, estar abierto a nuevos sabores y colores: a comer una mayonesa sin huevo y hecha de remolacha; una mayonesa colorada. Es empezar a prescindir de un montón de productos comerciales que expresan una forma de alimentarnos, como los panes lactal o las decenas de variedades y marcas de yogures. Esa no es la única forma de alimentarse.  “Tomar conciencia de que lo que comemos nos da la energía que necesitamos para llevar adelante nuestras actividades cada día”, dice Ledesma. “Estamos en una sociedad donde lo que importa es cómo te ves, y no cómo te sientes”.
naturista Marisa Ledesma

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^{Fuente consultada: wikipedia.org
Foto: viaforo.com}