Según Wikipedia, la carnitina o 4-trimetilamino-3-hidroxibutirato (conocida también como L-carnitina o levocarnitina, debido a que en estado natural es un estereoisómero L), a veces confundida con el ácido fólico (vitamina B₉), es una amina cuaternaria sintetizada en el hígado, riñones y cerebro a partir de dos aminoácidos esenciales, la lisina y la metionina. La carnitina es responsable del transporte de ácidos grasos al interior de las mitocondrias, orgánulos celulares encargadas de la producción de energía.

La principal fuente de carnitina son en particular las carnes rojas. Los vegetales contienen cantidades muy pequeñas o incluso nada de carnitina. Sin embargo, existen fuente fármacológicas que es considerable ingerir siempre y cuando se haga algún tipo de ejercicio físico de lo contrario no tendrá ningún efecto sobre el organismo.

Sólido: Mi invitación es para que hoy coman la mayoría de alimentos crudos posibles, como el célery, las frutas, el coliflor, prepara una deliciosa ensalada y deja que tu cuerpo se desintoxique un poco de las toxinas que acumula a diario.

Líquido: Hoy la Luna está en Acuario, el Aguador, por ello les invito a conectar con su energía y tomar agua viva o de tinajero, esto les ayudará a oxigenar su cuerpo. Si no tienes un tinajero haz agua viva pasándola de un vaso a otro, procura que el vaso sea de cerámica. Si deseas conocer un poco más sobre el contenido de agua en los alimentos, haz clic…aquí.

Aire: Sigamos alimentando nuestro cuerpo con la energía de los asana y tomemos en cuenta que cada asana fundamental reproduce simbólicamente, en el microcosmos (el hombre), una fase de la creación cósmica, lo cual induce, por resonancia o consonancia de formas, un específico estado de conciencia espiritual.

Constituye una puerta por donde la conciencia del hombre, debidamente despierta e integrada, puede profundizar y extenderse hasta más allá de su habitual limitación personal.

La posición de hoy es “El Pez”

Esta postura es complementaria a la postura sobre los hombros, ya que produce una flexión dorsal de la espalda, ejerciendo sus principales efectos en la zona cervical, toráxica y lumbar.
El mayor efecto se ejerce sobre las glándulas tiroides y paratiroides gracias al flujo sanguíneo al que se encuentran sometidas.
La respiración alcanza los vértices superiores de los pulmones, produciendo una limpieza y estimulación de los mismos. Siendo beneficiosa para la mejoría de algunas enfermedades respiratorias.
Permite una corrección de la postura incorrecta de hombros hacia adelante.

Fuentes consultadas: publispain.com; hatha-yoga.com.ar

Por ello, vamos a continuar  con nuestro especial para preparar nuestro ser para el gran portal 11:11.

Mi recomendación es que continuemos sanando la Luna y comiendo alimentos de alta vibración como los vegetales lo más naturales posibles y frutas que aporten vitaminas y minerales al organismo.

Ayer hablábamos del Magnesio que funge como antídoto para la Luna fuera de curso por sus propiedades aislantes de vibraciones negativas.

Pero leamos un poco más el ¿Por qué es tan importante el magnesio?

Porque cumple diversas funciones importantes en el cuerpo (te sorprenderá cuantas).

• Actúa sobre el sistema neurológico favoreciendo el sueño y la relajación, y manteniéndolo en buena salud. Es muy recomendado en los tratamientos anti-estrés.
• Ayuda a fijar el calcio en huesos y dientes.
• Interviene en el equilibrio hormonal, disminuyendo los dolores premenstruales. También previene los partos prematuros al mantener el útero relajado.
• Regula la flora intestinal y actúa como un suave laxante, antiácido.
• Nos protege de las enfermedades cardiovasculares.

Fuentes principales del magnesio:
Contenido en magnesio por cada 100 g de alimento

Cacao……………………………………….420 mg

Nueces del Brasil………………………….. 410 mg

Harina de soja………………………………230 mg

Almendras…………………………………. 230 mg

Cacahuetes………………………………… 180 mg

Nueces…………………………………….. 180 mg

Avellanas…………………………………..  180 mg

Judías……………………………………… 160 mg

Pistachos…………………………………… 160 mg

Jengibre……………………………………. 130 mg

Legumbres…………………………………  120 mg

Cereales integrales…………………………  120 mg

Maíz……………………………………….. 120 mg

Guisantes……………………………………120 mg

Hojas verdes vegetales……………………… 65 mg

Mole poblano

Ingredientes:

1 guajolote o pavo
400 g de chile mulato desvenados
400 g de chile ancho desvenados
100 g de chile pasilla desvenados
3 chipotles o jalapeños desvenados y hervidos
4 jitomates o tomates
100 g de ajonjolí tostado
100 g de pasas
100 g cacahuates o mani
1 bolillo o pan francés
3 pimientos
2 clavos de olor
Un poco de anis estrellado (al gusto)
Un poco de canela (al gusto)
3 cebollas
1 tortilla frita
5 dientes de ajo
2 tablillas de cacao o chocolate
Azúcar morena (un poco)
Sal marina al gusto

Preparación:

Limpiar el guajolote o pavo, cortarlo en piezas y freírlo en una cazuela grande.

Asar y pelar los jitomates y molerlos con los chiles chipotles. Añadir la mezcla al guajalote. Cuando todo se haya resecado, añadir un litro de caldo, sazonar con sal marina y cocer a fuego lento.

Freír los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que estén ligeramente dorados (sin quemar).

En un sartén, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates o maníes, pasas, pan, tortillas y especias.

Moler todo con los chiles, ajos y cebollas. Agregar un litro de caldo para disolverlo. Añadir el chocolate o cacao y dejar sazonar hasta que espese. Agregar el azúcar y luego las piezas de guajolote o pavo.

Al servir, espolvorear con el ajonjoí tostado.

Fuentes consultadas: nutricionactiva.blogspot.com; botanical-online.com, salood.com; institutobiologico.com, guiaderecetas.com

El 1 de noviembre se celebra el día de Todos los Santos en recuerdo de los mártires perseguidos por credos religiosos o políticos enfrentados al Cristianismo.

Durante estas festividades entre los dulces más típicos y tradicionales se encuentran los buñuelos de viento (cuenta la tradición que cuando te comes un buñuelo sacas un alma del purgatorio); los huesos de Santo, que son dulces de azúcar y huevo que fingen el canibalismo sacro (si uno se come a los muertos simbólicamente es porque los quiere y no les tiene miedo).

En España en el Día de Todos los Santos suelen visitar las tumbas de sus parientes para adorarlos en el cementerio y decoran las tumbas con flores. Específicamente en Galicia se hacen unas empanadas que se comen en los cementerios; y en toda Cataluña se hace un dulce conocido con el nombre de Panallet, elaborado con almendra y azúcar.

En Guatemala, hay un plato de todas las comidas que los difuntos les gustaron, llamado Fiambre y es similar a una ensalada grande. Está llena de vegetales como tomates, remolachas, cebollas y otros y carne como salchicha, carne de vaca, pollo y otros. También hay olivos y quesos diferentes. Al principio, solamente las cosas que los individuos le gustó fueron haciendo, pero con el paso de tiempo lo desarrollaron como una costumbre.

Huesos de Santo

En realidad estos  no tienen una forma definida “de hueso”. No son más que canutillos de mazapán que se recubren de almíbar, que es lo que le da ese toque de color tan blanco. Antiguamente, el interior se rellenaba solamente de una masa dulce de yema, aunque con el paso de los años se fueron diversificando los rellenos y ahora los podemos encontrar de todos los sabores: desde gustos tradicionales como chocolate, trufa o coco, hasta otros más atrevidos como el plátano o la frambuesa.

Ingredientes:
Mazapán:
200 gr de azúcar morena
150 gr de almendras molidas
100 ml de agua y azúcar glasé
Relleno de yema:
100 gr de azúcar morena
4 yemas de huevo
50 gr de agua

Preparación:

Hacer con el agua y el azúcar morena un almíbar fuerte e ir añadiendo la almendra hasta formar una masa. Se deja enfriar. Por otro lado, para hacer el relleno, hacer otro almíbar con el agua y el azúcar morena y, cuando esté listo, incorporar poco a poco a las yemas batidas. Introducimos la mezcla en un recipiente y se calienta en baño María, evitando que entre en ebullición porque la pasta se podría cortar. Una vez que haya espesado bien, dejar enfriar.

Agarra el mazapán y lo amasas con un rodillo, espolvoreando toda la superficie con azúcar glasé para darle el toque blanco de los huesos. Haz tiras cuadradas del tamaño que consideres más adecuado, pero con las dimensiones suficientes para hacer con ellas los canutillos. Cada tira cuadrada se enrolla en un palo de 1 cm de grosor (puede servir un lápiz o palillos chinos) y pegamos la masa con los dedos. Nos aseguraremos de espolvorear cada canutillo con azúcar glasé para evitar que la masa se pegue al palo. Se saca del palo, se deja enfriar y se rellena con la pasta de yema.

^{Fotos: productos.pasteleriasaugar.es}

Hoy la Luna se suma a este signo de las profundidades opuesta a Lilith (la sombra) creando un panorama de confusión… Mientras el Sol (desde escorpio) continúa en alianza con Neptuno y Quirón (Sanador), y por otro lado Plutón (regente de escorpio) también en alianza con Júpiter retrógrado.

Mi consejo es comer un alimento Lunar para canalizar el enfrentamiento de las energías y liberar el trígono que nos dará la luz y disipará la sombra.

La cebada.
Es originaria de Asia occidental y África nororiental y es muy parecida al trigo.  Sus semillas tienen un sabor dulce (amarillas por fuera y blanca por dentro) y sus espigas son flexibles y  prolongadas.

Los primeros panes que consumió el hombre, hace unos 12.000 años, eran a base de cebada (Hordeum vulgare); eran oscuros y algo pesados, razón por la cual el trigo tomó luego su lugar. Sin embargo en algunas regiones nunca dejó de utilizarse: es el caso del pan ácimo de Medio Oriente, citado en la Biblia y usado por Jesús en “la multiplicación de los panes”. Precisamente las primeras ostias de los cristianos se hacían con harina de cebada y agua. En la Roma imperial, los gladiadores eran llamados “hordearii”, término que significa “comedor de cebada”, en alusión a su alimento base (minestras de cebada) que les permitía disponer de buena dosis de fuerza y energía.

Pero la cebada no es solo energía. En las escuelas filosóficas, médicas y matemáticas de los griegos, era el alimento recomendado por Platón, Hipócrates y Pitágoras para los alumnos, por ser ideal para promover la capacidad de pensar, concentrarse y atender las enseñanzas, estando prohibido el consumo de alimentos muy proteicos. También los guerreros griegos consumían cebada, hábito citado en la Ilíada y la Odisea. Tanto Hipócrates como Galeno recomendaban el agua de cebada en todas las enfermedades agudas.

Los orientales también utilizaban la cebada como alimento base. Es el caso del tsampa de los tibetanos, alimento de subsistencia hecho a base de harina de cebada tostada. En la medicina china es considerado el cereal ideal para la primavera y las curas depurativas hepáticas.

Sopa de Cebada y Pollo
(Ración para 6 personas)

Ingredientes:

Dos cucharadas de aceite de girasol
400 gramos de pollo en cubos
Una cebolla picada
2 zanahorias ralladas
Una taza de apio picado
Una taza de cebada perlada
Una cucharadita de comino
Dos cucharadas de culantro molido
Tres litros de caldo de verduras
Dos cucharadas de perejil picado
Sal marina y pimienta al gusto

Preparación

Calentar las dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y dorar el pollo por unos cuatro minutos. Agregar la cebolla, la zanahoria y el apio, mezclar y dejar cocinar por cuatro minutos más.

Agregar la cebada, el comino y el cilantro, remover y dejar cocinar por diez minutos. Verter el caldo caliente. Tapar a medias la olla, bajar el fuego y dejamos cocinar por espacio de 35 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar por diez minutos.

Esparcir el perejil picado y servir, acompañado con queso parmesano rallado.

^{Foto y receta: cocinarica.com
Fuente consultada: prama.com.ar, libro “Alimentos Saludables”.
Foto: pregonagropecuario.com.ar}

Conozcamos un poco sobre la mitología de Plutón o Hades que era el nombre utilizado usualmente por los romanos.
Dios de los infiernos reinaba sobre los espíritus de los muertos y las riquezas subterráneas, tesoros y minas así como la germinación de las semillas enterradas bajo la tierra que le consagraron un templo subterráneo al campo de Marte.

Mitología que nos lleva al alimento de hoy…

El maní o cacahuete ha sido cultivado para el aprovechamiento de sus semillas desde hace 8000 o 7000 años. Los conquistadores españoles observaron su consumo al llegar al continente americano, en la zona y alrededores del Imperio inca (Perú). Se cree originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre.

Un detalle fascinante de la planta del maní es que las flores, después de la polinización, se hunden en el suelo y el fruto, el maní o cacahuete (una legumbre indehiscente) se desarrolla subterráneamente.

La mantequilla de maní se empezó a comercializar a finales del siglo XIX. A principios del siglo XX era considerada un manjar y su uso estaba muy extendido en los restaurantes deNueva York, en forma de sándwiches o bocadillos.

Para la receta de hoy nos fuimos a los orígenes de esta planta y nos remontamos a las costas de Perú en donde antiguamente se cocinaba unas deliciosas cazuelas de pescado con maní.

Cazuela de Pescado

Ingredientes:
1 Cebolla blanca
1 Pimentón Verde
1/2 tomate
½ Kg de maní en grano
500 gr pescado dorado
Achiote
Sal marina y pimienta al gusto
1 diente de ajo
Comino

Preparación:

En un sartén se coloca bien picado el tomate, el pimentón, la cebolla, el ajo machacado, comino en polvo y sal marina al gusto, hasta que se transparente la preparación. Coloca la mezcla en un bol, vierte dos tazas de agua y unas gotas de achiote, espera unos 10 minutos.

Luego se coloca el pescado limpio en trozos medianos, se vierte el maní al gusto disuelto en agua y se mueve hasta que este el pescado.
Por último se coloca la cazuela en recipientes de barro y se los mete al horno, unos 15 min.Maní al gusto. ¡Buen Provecho!

^{Fuentes consultadas: wikipedia.org; my.opera.com; esmeyersi.wordpress.com
Fotos: distribuidoraordonez.blogspot.com}

Hoy la Luna desde Géminis nos emite por longitud de onda su dualidad, concepto que se refuerza con la flor de hoy…

Walnut
Para quienes tienen claramente definidos sus ideales y ambiciones en la vida, y las concretan, pero en algunas ocasiones excepcionales se sienten tentados de apartarse de sus propias ideas, propósitos y trabajo, influidos por el entusiasmo, las convicciones y la firmeza de ciertas opiniones ajenas. El remedio les proporciona la perseverancia necesaria, y les aporta protección contra las influencias externas.

Walnut es el remedio ideal para facilitar los grandes cambios para aquellas personas que lo necesitan o que están deseando se produzcan cambios en su vida, siendo un buen adaptador para aquellas personas que ya los hicieron y se sienten raros, incómodos o inadaptados. Es el remedio para las grandes decisiones que se deben tomar en la vida. Nos protege de las influencias externas que nos intentan desviar de nuestro camino.

Mi recomendación es comer alimentos dobles, como los plátanos que nacen unidos, el maní en cáscara, o simplemente comer dos alimentos iguales.

También puedes trabajar los dos hemisferios cerebrales… ¿Cómo hacerlo? Cepíllate los dientes o el cabello con ambas manos, escribe con la mano derecha y con la izquierda, haz actividades lógicas y creativas intercaladas… Esto nos ayudará a expresar las energías duales para que no nos afecten durante el día y evitemos desenfocarnos del camino.

Fuentes consultadas: xa.yimg.com; wikipedia.org

Hoy se encuentran activas en el Universo cuatro energías protagónicas, por un lado la Luna en su paso de Tauro a Géminis, mientras Venus y Júpiter se encuentran en oposición en el grado 07, y por si fuera poco el Sol y Saturno en conjunción.

Esto aunado a la energía de Kirón trae al Universo una gran oportunidad para sanar, multiplicar y conectar con la tradición.

La flor de hoy es la clave para describir nuestro alimento…

Vervain
Para quienes tienen principios e ideas fijas, y por estar seguros de que son las correctas, rara vez modifican su actitud. Desean fervientemente convertir a quienes los rodean a sus propios puntos de vista con respecto a la vida. Por lo general, son de carácter muy firme y muestran una gran decisión cuando se sienten convencidos de las enseñanzas que desean impartir. Cuando enferman, continúan luchando, aun cuando otros en su misma situación ya hubieran desistido.

Mi recomendación es comer algún cereal, especialmente el arroz porque nos dará la persistencia que necesitamos, la tradición por ser parte de nuestra mesa desde hace más  de 7000 años  y por su propiedad multiplicadora, no en vano es el segundo alimento más consumido en el mundo.

Existen cerca de diez mil variedades distintas de arroz. Todas ellas caen en uno de las dos subespecies de Oryza sativa, la variedad índica que suele cultivarse en los trópicos y la japónica que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las zonas de clima templado caracterizada por altos contenidos de almidón del tipo amilosa (arroz glutinoso).

Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo

El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta equilibrada, sea como plato principal o como guarnición de carnes, pescado, huevos. También puede tomarse como postre.

El arroz como símbolo de multiplicación…
Desde la antigüedad el arroz es considerado símbolo de la prosperidad o de la fertilidad, las culturas que tienen asociado el arroz a su tradición son indiscutiblemente la más prósperas y las mas crecientes, por ejemplo, la china y la japonesa que saben y tienen muy incluida en su vida la manipulación consciente de las energías positivas y negativas obteniendo de ellas lo más provechoso para sus vidas.

Por este motivo es la creencia de que al tirarles arroz a los nuevos novios se les desea buena suerte, prosperidad, fertilidad para los años por venir y que en su casa nunca falte la comida.

Arroz con Pollo

Ingredientes

1 pollo picado en trozos pequeños
1 pimentón rojo
1 cebolla grande
Célery
2 cucharaditas de alcaparras previamente desaladas
2 tazas de arroz
2 tazas de caldo de pollo
Aceitunas (si se desea)
1 taza de zanahoria en cuadritos
Ajo
Sal marina
Pimienta y si se desea una ralladura de jengibre para darle su toque picante
2 cucharadas de aceite de girasol para dorar.

Preparación
Se adoba el pollo con el ajo, sal pimienta, jengibre, se deja macerar un rato.
En una sartén se coloca el pollo a dorar, y luego de dorado se le agrega el resto de los ingredientes.
Se le agregan las dos tazas de caldo según la calidad del arroz y se deja cocinar a fuego lento.

^{Fotos: noticiasrurales.com.uy; cocina.org
Fuentes consultadas: xa.yimg.com; wikipedia.org; euroresidentes.com}

Hoy en Cocinando con los Dioses me remonto a nuestros orígenes saboreando el “Maíz”, al hacerlo logramos altos niveles de “Lucidez” .

Scleranthus

Para aquellos que sufren mucho por su incapacidad para decidir entre dos cosas, inclinándose alternativamente por una o por otra. Por lo general, son personas calladas que soportan solas sus dii cultades, porque no siempre se sienten inclinadas a comentarlas con los demás.

La personalidad de Scleranthus expresa personas totalmente proyectadas, los estímulos externos les invaden y si son contradictorios llegan a confundirlos, tienen dificultad para decidir sobretodo cuando tiene que decidir entre dos posibilidades. No suelen pedir consejo a los demás, esta indecisión les lleva a perder algunas oportunidades interesantes. 

El maíz nos dará la plataforma que necesitamos el día de hoy para conectar con el Columbus Day o el Día de la Raza, tiene casi la misma cantidad de especies como razas hay en el mundo. Por ello, les invito a realizar una mezcla simbólica o real de distintos tipos de maíz para conectar con la esencia de flor de Bach y fortalecer la identidad con éste alimento solar, mientras rescatamos de la tierra todo su poderío y conectar a su vez con el festival de la humanidad.

El 15 de noviembre de 1492 dos mensajeros de Colón, al regresar de una exploración a Cuba, declararon haber visto “una clase de grano, que llaman maíz, de buen sabor cocinado, seco y en harina”. El maíz se fue encontrando luego sucesivamente en toda América, desde Chile hasta Canadá. Aunque los conquistadores no llegaron a darse cuenta de ello, este grano dorado nativo de América era de mayor importancia para el mundo que todo el oro y la plata de México y el Perú.

Hay seis tipos fundamentales de tipos de maíz: dentado, duro, blando, o harinoso, dulce, reventón y envainado.

El maíz dentado es el que se cultiva en mayor cantidad en los E.U.A. Se distingue cuando se seca la parte superior del grano, adquiere éste la forma de un diente.
Los granos del tipo duro son muy consistentes y las mazorcas generalmente son largas y delgadas. Algunas variedades de este tipo maduran muy pronto.
El maíz blando y harinoso se llama también maíz de las momias, porque es la variedad que generalmente se encuentra en las sepulturas de los aztecas e incas. Se lo cultiva extensamente en el S. De los E.U.A. y en México. Los granos son blandos aun en completa madurez. Algunos son pequeños, pero otros, como los granos gigantescos del maíz de Cruzco, en el Perú, pueden alcanzar hasta dos centímetros de diámetro.
El maíz dulce es el que más se consume en los E.U.A. para enlatar o comer directamente de la mazorca.
La clase reventón es de granos pequeños y muy duros. El nombre proviene del hecho de que estalla cuando convierte el agua del interior en vapor. Un alimento indio antiguo, los granos reventados o pop corn, es el maíz más común de los que se han encontrado en las antiguas tumbas del Perú, en donde se han descubierto también utensilios para reventar el grano.
El maíz envainado es muy curioso porque cada grano esta encerrado en una pequeña cascarilla propia, además de las que cubren la mazorca. Al igual que el reventón, es una de las clases más antiguas de maíz cultivado.

Cazuela de Maíz

Ingredientes:

70 grs de mantequilla o margarina
1 taza de cebolla de verdeo o en rama picada
1/2 cebolla blanca muy picada
1 o 1/2 pimentón en cuadraditos
2 dientes de ajo picado
1 lata de tomates al natural, picados
1 hoja de laurel
5 mazorcas de maíz dentado desgranado
5 mazorcas de Maíz cremoso desgranado
2 lts de caldo de verduras
1 cucharada de Harina de maiz
1/2 cucharadita de Nuez moscada
Tomillo, orégano y Ají molido a gusto
Sal marina al gusto

Preparación:

Para comenzar vamos a derretir la mantequilla en una sartén y agregar ambos tipos de cebolla y el ajo. Cuando la cebolla quede translúcida, incorporar los tomates y el laurel.

Cuando la mezcla hierva, agregar el maíz, revolver con cuchara de madera y, cuando hierva otra vez, añadir el caldo y el pimentón. Hervir a fuego suave hasta que espese, y luego espolvorear la Harina y mezclar enseguida. Sazonar con Sal marina, orégano, tomillo, ají molido y nuez moscada. Servir enseguida en cazuelas individuales. ¡Y listo! Muy sencillo.

Fuente consultada: http://recetasdecocina.info/tag/maiz/; xa.yimg.com; es.wikipedia.org; mono.com

Una de las mejores formas de mantener las emociones controladas es a través de la buena alimentación, como lo he dicho en otras ocasiones la Luna rige las emociones y el estómago y mantenerlos en control el día de hoy es crucial.

Día para actuar con acertividad y lucidez, para ello recurriremos a la terapia floral…

Rock water

Para los que son demasiado estrictos en su modo de vivir, y se niegan a sí mismos muchas de las alegrías y placeres de la vida, porque consideran que van a interferir en su trabajo. Por lo general, resultan muy severos para consigo mismos, desean estar bien, fuertes y activos, y harán cualquier cosa para poder mantenerse así. Esperan ser ejemplos que atraigan a otros a seguir sus ideas para obtener mejores resultados.

Mi recomendación es comer alimentos ricos en agua, para liberar tu ser y fluir con las energía del Universo.

Según el doctor Luis Ernesto De La Rosa Medina, Gastroenterólogo-Endoscopista, durante el verano hay que tomar el doble de la cantidad de líquidos que se ingiere normalmente para compensar la pérdida de los fluidos corporales. El médico recomienda tomar mucha agua, principalmente, así como jugos naturales bajos en azúcar.

El aparato digestivo necesita de los líquidos para su correcto funcionamiento. De la Rosa afirma que estar hidratado contribuye a la digestión y disolución de los alimentos para que sean absorbidos los nutrientes y minerales que el cuerpo necesita. Si el consumo de líquidos varía de forma drástica, el aparato digestivo se verá afectado púes no podrá realizar su función lo que ocasionará enfermedades gastrointestinales.

El top 5 de los alimentos más ricos en agua revela que los puerros o ajoporro, la acelga (hervida), la banana y la lechuga son las reinas.

El Puerro o ajoporro es el rey en el componente de agua, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, convierte al puerro en un alimento de escaso aporte calórico. Además, presenta una cantidad importante de fibra y de algunas vitaminas y minerales.

Éste alimento es recomendado para el aparato digestivo y el páncreas, funciones biliares, para las embarazadas: ayuda a la formación del feto, favorece transito intestinal.Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos. Subida de defensas. Es diurético y laxante.Ayuda a la vista, cabello, colágeno, piel, dientes, huesos. Sirve como aperitivo, ayuda a las enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Colesterol. Depura la sangre. Favorece en la transmisión y generación del impulso nervioso y muscular. Reuma, artritis.

Crema de puerros o ajoporro

Ingredientes
5 ó 6 puerros
3 patatas medianas
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina al gusto

Preparación
Se lavan y se pelan las patatas y los puerros, ponemos todo en una olla cubrimos con agua y luego añadimos las cucharadas de aceite y se deja al fuego durante unos 20 minutos aproximadamente.

Se retira del fuego y se añade un chorro de aceite se pasa por la batidora y, se vuelve a poner al fuego hasta que vuelva a romper a hervir y a continuación se retira y se deja reposar unos minutos, adereza con sal marina al gusto. Adorna con queso rayado o unas ramitas de perejil o romero. Buen provecho.

Nuevamente te invito a unirte a nuestro especial e imprimir el mandala de la flor de Bach y dibujarla.Si lo deseas comparte su foto a través de nuestras redes sociales¹.

^{Fuentes consultadas: nutricionccn.com.do; zonadiet.com, mujer.terra.es
Foto: cocinatipo.com}