Haciendo polvo lo negativo.

Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a acompañar a Urano que entra en fase de retrogradación; cada vez que un planeta retrograda su energía se intensifica, y por si fuera poco entrará en una serie de enfrentamientos que generará un arrastre emocional intenso.

Así que para canalizar esta energía debes comer un alimento que se haga polvo, una opción es una deliciosa pasta al pesto.

El pesto es una salsa verde derivada de la llamada provenzal, es decir, una salsa tomando como base aceite de oliva y ajo, caracterizada por el añadido de albahaca machacada (en italiano “pestata”).
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Energía Pura.

En este momento Piscis lidera el cosmos llevándonos a los mares de la emocionalidad, mientras que la Luna desde las profundidades de Escorpio nos acentúa los comportamientos compulsivos. Mi recomendación es que sigamos rescatando la energía del mar desde el punto de vista de la fluencia.

Durante el proceso de degusta el alimento para canalizar las energías, sin duda el Caracol es la mejor opción, les explico por qué…

• Con la reciente entrada del Sol, Marte y Mercurio (que son planetas de gran impacto) a Piscis son 6 los planetas que están generando una fuerte necesidad de salir del Idealismo que es característico de este signo y “mutar” con las energías, recuerda que Plutón (Escorpio) es la transformación, este proceso es característico del alimento que recomiendo hoy.
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Tanabata… Al estilo Japonés…

Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro tributo al “Maíz” y además conectaremos con una cultura milenaria a través del equilibrio del Yin Yang, esta vez con un hermoso festival que año tras año es celebrado por millones de personas. El famoso Festival de Tanabata (Festividad de las Estrellas).

Si tienes cubiertos de Bambú, Palos de Bambú o bandejas de Bambú hoy es el día para usarlos. El Bambú cobra vida y su sonido se torna mágico.

Sasa no ha sara sara
Las hojas de bambú susurran
Nokiba ni yureru
El tejado cruje
Ohoshi-sama kira kira
La divina estrella brilla
Kin gin sunago
Polvo de oro y plata.

Alimentos recomendados: Takoyaki, Chimaki (pasteles de arroz envueltos en cogón u hojas de bambú), caquis.
Para tomar: Sake (vino de arroz), jugo de caqui.
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¿Es el Maíz Yin o Yang?

Contesta esta pregunta a través del sabor o la experiencia…

Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro tributo al “Maíz” y además vamos a conectar con una cultura milenaria a través del equilibrio del Yin Yang.

En medicina china el Yin Yang de la dieta se conoce como TROFOLOGÍA. El equivalente científico occidental del equilibrio Yin / Yang en la combinación de los alimentos, es el EQUILIBRIO ÁCIDO-BÁSICO o “PH”. Sabemos que si añadimos una medida de ácido a una igual de álcali, la solución química resultante es neutra de allí que se use tomar bicarbonato (sustancia alcalina) para aliviar la acidez de estómago.

La teoría del yin y del yang surge a partir de la simple observación de la naturaleza y describe el hecho de que todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Así pues, el yin se asocia con la oscuridad, el frío, la noche y lo femenino, mientras que el yang se vincula con la luz, el calor, el día y lo masculino.
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Tributo al Maíz

En el primer día del mes de Julio iniciamos un especial que durará todo un ciclo lunar, para rendirle tributo a la civilización Maya que toma más protagonismo que en ningún otro mes…

Para ello les estaremos brindando consejos y recetas con su ingrediente estrella: Maíz.

El día 1 nuestra receta fue el Atol.

El día 2 Los Tamales y las Barbas del MAIZ.

El día 3 el Maíz como combustible interno (analogía con el Etanol).

El día 4 conversión a Etanol pranico.

Hoy 5 vamos a comer directamente el Maíz, revisando los anteriores días para asimilar no solo el maíz sino también la información, esto nos permitirá conectar con la retrogradación de Urano de manera directa a través de la vivencia.

Celebrando la vida

Continuamos celebrando la vida con “Maíz”.

Cerca del 67 por ciento de la energía requerida para hacer etanol se consume en fermentar y destilar el maíz. Como resultado, la producción de etanol crea 1,1 unidades de energía por cada unidad de energía consumida. En el proceso desarrollado por el grupo de la citada universidad, los alcanos deseados se separan espontáneamente del agua. No se requiere calentamiento o destilación adicional. El resultado es la creación de 2,2 unidades de energía por cada unidad de energía consumida en el proceso de generación energética.

El combustible que se fabrica con este nuevo método almacena una considerable cantidad de hidrógeno. Cada molécula de hidrógeno es usada para convertir a cada átomo de carbono del carbohidrato reactante en un alcano. El rendimiento es muy alto y no se pierde mucho carbono. El carbono actúa como un eficaz portador de energía en los motores de los vehículos. No es muy diferente de la forma en que nuestro propio cuerpo usa a los carbohidratos para almacenar energía¹.

Hoy en Cocinado con los Dioses te invito a degustar el maíz y a tener en mente que la producción de Etanol es posible a nivel humano.
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Maíz: combustible energético.

Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro recorrido universal con el Maíz y la cultura Maya, para rescatar su sabiduría, y es que sin duda es impresionante la cantidad de indicios y mensajes que nos dejaron las civilizaciones prehispánicas, pues en su época el Maíz era utilizado como moneda ya que según ellos, este grano les daba la energía necesaria para inmunizarlos de todos los males.

En la actualidad, se han comprobado cientos de propiedades y aplicaciones de este cereal, de hecho en tres países han desarrollado programas significativos para la fabricación de bioetanol como combustible. Expertos aseguran que la producción de etanol usa enzimas para convertir el almidón presente en los granos de maíz en azúcares simples. Los azúcares simples se fermentan produciendo etanol. El proceso usa aproximadamente el 80 por ciento de un grano de maíz.

Utilicemos todo este recorrido de energía histórica para convertirlo en el Combustible que nos dirija hacia el Norte…
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Rescatando nuestro Patrimonio.

Continuamos con el especial de este ciclo lunar con nuestro ingrediente estrella el Maíz, para rendirle tributo a la Civilización Maya que tanto dejó a la humanidad pues su legado científico y astronómico es parte de nuestro patrimonio.

El tiempo se torna diferente en el mes de Julio, mes de las trece lunas del calendario Maya, mes de grandes celebraciones para muchas naciones que lograron su libertad bajo su cobijo, mes de descubrimientos, de alunizaje, de serendipias y de tantas cosas que permanecen ocultas al colectivo. Por lo tanto en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro recorrido universal con la cultura Maya, para rescatar su sabiduría.

Alimento recomendado: Maíz (Tamales).
Para tomar:Agua de las barbas del maíz y chicha morada.
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El ingrediente de hoy: “Serendipia”.

Hoy la Agenda del Universo se torna protagónica, La luna desde el signo de Acuario ilumina los cielos.

Mi consejo es dejarte guiar por tu luz interior para crear una receta a través de “Serendipia”. Mezcla los ingredientes dejándote guiar por tu instinto.

Curiosamente la técnica del flambeado se descubrió en el siglo XIX por Serendipia en la ciudad de Montecarlo cuando en el año 1895 Henri Carpentier, un camarero, sin querer prendió fuego a la sartén de crepes que preparaba para el que sería Eduardo VII del Reino Unido, descubriendo de esta forma que quemar una salsa afecta a su sabor de forma imprevista.

Lo que te hará conectar realmente con la energía es que te dejes llevar por el instinto y la Serendipia, esa es la razón por la que la receta de hoy está en tu mente o en tu corazón…

Alimento recomendado: ¿?
Para tomar: ¿?

By-pass la energía de sugestión.

Hoy vamos a regresar a las OBLEAS por la masa crítica generada por la celebración de San Pedro y San Pablo.

En las últimas décadas, esta fiesta ha sido de importancia para el moderno movimiento ecuménico como una ocasión en la que el Papa de Roma y el Patriarca de Constantinopla han oficiado servicios diseñados para que sus iglesias más cerca de inter-comunión, como participación en lo común. Ve la Película San Pedro y San Pablo.

Alimento recomendado: Obleas.
Para tomar: Vino, jugo de mora.
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Succionando la energía…

Hoy en Cocinando con los Dioses aconsejo comer pescado con cabeza o marisco con cabeza para by-pass la energía de sugestión presente en el colectivo, asimismo recomiendo el vinagre en su forma original para contrarrestar  el corto circuito mental y emocional. No te pierdas la película sugerida en nuestro Índex de hoy Seducción a la carta.

Alimento recomendado: Camarón o langostinos con cabeza, alimentos en vinagre (Boquerón, pepinillos, jalapeños).
Para tomar: Agua de coco o agua de limón.
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Para los más osados…

El recorrido planetario de hoy nos sigue revelando un panorama lleno de magia y ocultismo, gracias a la energía de Mercurio, la Luna el Sol y Plutón.

Para ello hoy en Cocinando con los Dioses te recomiendo comer un bocadillo digno de los más osados.

El Mundo.es en un artículo de su sección de gastronomía, aseguran que a simple vista, nada que tenga que ver con las vísceras parece muy apetecible y, sin embargo, una vez que se prueban, pocos pueden resistirse a su exquisito sabor. Sólo hay que ver el gran número de restaurantes y bares que incluyen el hígado, el corazón o los sesos en sus cartas. Incluso aparecen en los menús de los locales más modernos. Lo cierto es que convertir las interioridades de los animales en comida y hasta en deliciosos manjares despierta en algunos bastantes desprecios, mientras que otros consideran que se trata de bocados muy suculentos.

Característicos de la dieta mediterránea, enEspaña se consumen al año 59 millones de kilos de menudos o mal llamados despojos. Y es que los españoles siempre han sido muy aficionados a este tipo de productos. Pasada aquella época de preocupación en la que se aseguraba que eran muy perjudiciales para la salud, hoy están más de moda que nunca en nuestra gastronomía.

Además, se sabe que desde el punto de vista nutricional, las vísceras son muy ricas en proteínas de gran calidad y que resultan un componente fundamental a la hora de complementar la dieta y hacerla más equilibrada, ya que son capaces de compensar las deficiencias comunes de otro tipo de proteínas.

Alimento recomendado: Sesos.
Para tomar: Te de Jengibre.

Sesos a la romana

Porciones 4

Ingredientes

2 sesos de novillo.
1/2 taza de harina.
2 huevos.
1 porción de perejil picado.
Jugo de 1 limón.
Sal, pimienta a gusto.
Aceite de girasol.

Preparación

Poner los sesos en un recipiente con abundante agua. Dejarlos durante una hora, cambiando el agua cada rato. Luego sacarlos, retirarles la piel que los recubre y sumergir en agua tibia. Dejar unos diez minutos y enjuagarlos bien.

Corarlos en trozos de 2 centímetros. Rociarlos con el jugo de limón y condimentarlos con sal y pimienta. Poner abundante aceite de girasol en una sartén y llevar a calentar. Pasar los sesos por harina y luego por huevo batido y volcar de a poco en el aceite caliente (no hirviendo) y dejar cocinar hasta que estén bien dorados.

Retirar y apoyar sobre papel absorbente. Servir enseguida con abundante perejil picado y rodajas de limón.
Se puede acompañar con papas hervidas.

Los Sesos

Forman la masa encefálica y son un manjar exquisito en la cocina selecta. Son el ingrediente principal de la popular tortilla del Sacromonte, especialidad granadina por excelencia. Se pueden empanar o hervir con verduras y los más atrevidos pueden probar con la ensalada de sesos y sardinas al vinagre de jerez. Contienen mucho fósforo, vital para combatir el desgaste intelectual. Los de cabrito y cordero son los más apreciados.

Indicador energético