Estamos próximos a la celebración del Día Perdido en el Tiempo y al Nuevo Año Maya, por ello en Cocinando con los Dioses voy a continuar con mi recomendación de comer Maíz, esta vez haremos una de las preparaciones más tradicionales de esta civilización: los tamales.
En las tradiciones Mayas reconocieron el Maíz como una fuerza vital con la cual se identifican fuertemente. Esto se refleja en sus tradiciones mitológicas. Según ellos la naturaleza creó al hombre del mismo maíz.
Como complemento, durante las horas de la mañana come un trozo de chocolate oscuro por su contenido de cacao, fruto que formó parte esencial de la economía de esta cultura.
Los Mayas utilizaron el Cacao como moneda durante muchísimos años. Pues, no existían monedas para el comercio, solamente el trueque, sólo se utilizó el cacao como tal. Aunque no había un valor exacto, un conejo valía 10 semillas.
Alimento recomendado: Maíz, chocolate.
Para tomar: Agua de barba de maíz, chicha morada.
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Hoy el Sol y la Luna están de fiesta, es día de Eclipse total de Sol, por lo tanto es de suma importancia alimentarnos con Esencia. Siendo el alimento ideal el néctar de la Miel.
Cocinando con los Dioses te invita a continuar equilibrando el CHI a través de los alimentos, y conectar con el proceso de polinización que se encuentra activo en el Universo.
Los Egipcios desarrollaron la actividad de la apicultura. Tenían la creencia de que la miel provenía de las lágrimas de “Ra” (Dios Sol), conocían bien de la miel y los derivados de las abejas, sus primeras colmenas pueden verse en pinturas de la época. Cuando los excavadores abrieron las tumbas de los faraones en nuestra era moderna uno de los elementos mortuorios que se encontraron intactos fue vasijas con miel.
Existen evidencias de que los Egipcios utilizaban la miel y la cera como elementos de belleza para la piel o el cabello por sus propiedades humectantes. Y les incluían como sustancias esenciales en el proceso de momificación.
En Grecia en un pasaje de La Iliada, Homero nos habla de néctar y ambrosía como alimento de los dioses y que confiere la inmortalidad. Si bien habitualmente el néctar era la bebida y la ambrosía la comida de los dioses, se cree que originalmente ambos términos no estaban diferenciados. Y no debemos olvidar que la miel se forma del néctar que toman las abejas como alimento.
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Hoy en Cocinando con los Dioses quiero trasmitirles la magia presente en el Universo, creándoles un puente que les permita rescatar fácilmente sus señales, a sólo un día de un Eclipse total de Sol (Fuego) les recomiendo conectar con la poderosa ENERGÍA que se encuentra activa en las estrellas, en los planetas, en las creencias, en la historia.
El Chi es el término que se utiliza en las culturas orientales para designar la fuerza vital o energía que fluye constantemente por el cuerpo.
Existen distintas clases de chi, siendo las principales: el chi congénito, presente en el cuerpo al nacer; el chi protector, que rodea el cuerpo; el chi nutritivo, presente en la comida. El equilibrio, la cantidad y la calidad del chi de un individuo dependen sobre todo de los alimentos y las bebidas que consume, y del aire que respira. Otros factores que pueden influir son los cambios de estación y climáticos, y el estado de los órganos del cuerpo que absorbe el chi.
Este día les recomiendo conectar con la energía de un alimento que tenga verdadera electricidad, por ello la Anguila es ideal para conectar con la magia contenida en el Universo, incluso ahondando más en las características de esta especie descubrí que es justo en este mes la época en que más se reproduce y se recolecta a nivel mundial, de hecho en los países orientales se acostumbra hacer festivales gastronómicos dedicados a la anguila… casualidad o causalidad?
Alimento recomendado: Maíz, anguila.
Para tomar: Agua de barbas de maíz, chicha morada.
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Contesta esta pregunta a través del sabor o la experiencia…
Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro tributo al “Maíz” y además vamos a conectar con una cultura milenaria a través del equilibrio del Yin Yang.
En medicina china el Yin Yang de la dieta se conoce como TROFOLOGÍA. El equivalente científico occidental del equilibrio Yin / Yang en la combinación de los alimentos, es el EQUILIBRIO ÁCIDO-BÁSICO o “PH”. Sabemos que si añadimos una medida de ácido a una igual de álcali, la solución química resultante es neutra de allí que se use tomar bicarbonato (sustancia alcalina) para aliviar la acidez de estómago.
La teoría del yin y del yang surge a partir de la simple observación de la naturaleza y describe el hecho de que todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Así pues, el yin se asocia con la oscuridad, el frío, la noche y lo femenino, mientras que el yang se vincula con la luz, el calor, el día y lo masculino.
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En el primer día del mes de Julio iniciamos un especial que durará todo un ciclo lunar, para rendirle tributo a la civilización Maya que toma más protagonismo que en ningún otro mes…
Para ello les estaremos brindando consejos y recetas con su ingrediente estrella: Maíz.
El día 1 nuestra receta fue el Atol.
El día 2 Los Tamales y las Barbas del MAIZ.
El día 3 el Maíz como combustible interno (analogía con el Etanol).
El día 4 conversión a Etanol pranico.
Hoy 5 vamos a comer directamente el Maíz, revisando los anteriores días para asimilar no solo el maíz sino también la información, esto nos permitirá conectar con la retrogradación de Urano de manera directa a través de la vivencia.
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Continuamos celebrando la vida con “Maíz”.
Cerca del 67 por ciento de la energía requerida para hacer etanol se consume en fermentar y destilar el maíz. Como resultado, la producción de etanol crea 1,1 unidades de energía por cada unidad de energía consumida. En el proceso desarrollado por el grupo de la citada universidad, los alcanos deseados se separan espontáneamente del agua. No se requiere calentamiento o destilación adicional. El resultado es la creación de 2,2 unidades de energía por cada unidad de energía consumida en el proceso de generación energética.
El combustible que se fabrica con este nuevo método almacena una considerable cantidad de hidrógeno. Cada molécula de hidrógeno es usada para convertir a cada átomo de carbono del carbohidrato reactante en un alcano. El rendimiento es muy alto y no se pierde mucho carbono. El carbono actúa como un eficaz portador de energía en los motores de los vehículos. No es muy diferente de la forma en que nuestro propio cuerpo usa a los carbohidratos para almacenar energía1.
Hoy en Cocinado con los Dioses te invito a degustar el maíz y a tener en mente que la producción de Etanol es posible a nivel humano.
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- www.solociencia.com ↩
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Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro recorrido universal con el Maíz y la cultura Maya, para rescatar su sabiduría, y es que sin duda es impresionante la cantidad de indicios y mensajes que nos dejaron las civilizaciones prehispánicas, pues en su época el Maíz era utilizado como moneda ya que según ellos, este grano les daba la energía necesaria para inmunizarlos de todos los males.
En la actualidad, se han comprobado cientos de propiedades y aplicaciones de este cereal, de hecho en tres países han desarrollado programas significativos para la fabricación de bioetanol como combustible. Expertos aseguran que la producción de etanol usa enzimas para convertir el almidón presente en los granos de maíz en azúcares simples. Los azúcares simples se fermentan produciendo etanol. El proceso usa aproximadamente el 80 por ciento de un grano de maíz.
Utilicemos todo este recorrido de energía histórica para convertirlo en el Combustible que nos dirija hacia el Norte…
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Continuamos con el especial de este ciclo lunar con nuestro ingrediente estrella el Maíz, para rendirle tributo a la Civilización Maya que tanto dejó a la humanidad pues su legado científico y astronómico es parte de nuestro patrimonio.
El tiempo se torna diferente en el mes de Julio, mes de las trece lunas del calendario Maya, mes de grandes celebraciones para muchas naciones que lograron su libertad bajo su cobijo, mes de descubrimientos, de alunizaje, de serendipias y de tantas cosas que permanecen ocultas al colectivo. Por lo tanto en Cocinando con los Dioses vamos a continuar nuestro recorrido universal con la cultura Maya, para rescatar su sabiduría.
Alimento recomendado: Maíz (Tamales).
Para tomar:Agua de las barbas del maíz y chicha morada.
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La celebración del día del Padre se funde con el Solsticio. Celebremos con Maíz, este ancestral alimento que forma parte de nuestra historia.
Según los Mayas los seres humanos fuimos creados del maíz, además era el alimento de su pueblo. Para los mayas el maíz es y ha sido el más precioso grano alimenticio; “y su abundancia es signo de felicidad y de la fertilidad de la tierra que lo produce”.
La época de la colonia dejo en nuestra tierra una serie de recetas maravillosas que han perdurado en el tiempo, estas recetas, fruto de la fusión de la cocina europea y la tradicional venezolana (procedente de nuestros ancestros indígenas) se gestaron con sabores deliciosos, coloridas y muy bien condimentadas; entre estas recetas se encuentra la Polenta criolla, con su sabor delicado y consistencia suave. La Polenta Criolla consiste en un pastel de masa de maíz cocido, relleno de guiso de pollo o cochino delicadamente condimentado. Por años ha engalanado nuestra mesa. Servida calientita es deliciosa, prepárela para compartir un almuerzo familiar.
Alimento recomendado: Maíz, Polenta
Para tomar: Chicha morada o infusiones de la barba del maíz.
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Demos la Bienvenida al Solsticio con Maíz, desde hoy en Cocinando con los Dioses recomiendo este ancestral alimento que forma parte de nuestra historia.
Según los Mayas los seres humanos fuimos creados del maíz, además era el alimento de su pueblo. Para los mayas el maíz es y ha sido el más precioso grano alimenticio; “y su abundancia es signo de felicidad y de la fertilidad de la tierra que lo produce”.
Alimento recomendado: Maíz.
Para tomar: Chicha morada o infusiones de la barba del maíz.
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