Celebración

La celebración del día del Padre se funde con el Solsticio. Celebremos con Maíz, este ancestral alimento que forma parte de nuestra historia.

Según los Mayas  los seres humanos fuimos creados del maíz, además era el alimento de su pueblo. Para los mayas el maíz es y ha sido el más precioso grano alimenticio; “y su abundancia es signo de felicidad y de la fertilidad de la tierra que lo produce”.

La época de la colonia dejo en nuestra tierra una serie de recetas maravillosas que han perdurado en el tiempo, estas recetas, fruto de la fusión de la cocina europea y la tradicional venezolana (procedente de nuestros ancestros indígenas) se gestaron con sabores deliciosos, coloridas y muy bien condimentadas; entre estas recetas se encuentra la Polenta criolla, con su sabor delicado y consistencia suave. La Polenta Criolla consiste en un pastel de masa de maíz cocido, relleno de guiso de pollo o cochino delicadamente condimentado. Por años ha engalanado nuestra mesa. Servida calientita es deliciosa, prepárela para compartir un almuerzo familiar.

Alimento recomendado: Maíz, Polenta
Para tomar: Chicha morada o infusiones de la barba del maíz.
Ver más…

Un tiempo para calor y alegría.

El Solsticio de Verano del 2010 ocurre este martes 21 de junio, fenómeno que hemos celebrado por más de 5.000 años.

En términos históricos, los solsticios y equinoccios forman fechas hito para todos los eventos de masa crítica de nuestra civilización, los mayas construyeron sus pirámides para dibujar la forma de una serpiente durante el equinoccio, nuestra cultura occidental fijo la Navidad el día del solsticio invernal y los celtas construyeron StoneHendge para alinearse con el solsticio de verano.

No es un evento de trivial, es el día más largo del año: un tiempo para calor, alegría y  dar adiós al frío de Invierno. El Solsticio es una tregua de los tiempos difíciles: Todavía hoy ponemos nuestras vacaciones durante el verano en la mayoría del mundo.

Pero éste solsticio viene marcado con una connotación un poquito diferente, el de la Cruz Cardinal que se dibuja en el cielo y el inicio de la segunda fase del proceso de cambios que comenzó con la conjunción Sol – Urano y su oposición con Saturno.
Ver más…

Festival Solar

Demos la Bienvenida al Solsticio con Maíz, desde hoy en Cocinando con los Dioses recomiendo este ancestral alimento que forma parte de nuestra historia.

Según los Mayas  los seres humanos fuimos creados del maíz, además era el alimento de su pueblo. Para los mayas el maíz es y ha sido el más precioso grano alimenticio; “y su abundancia es signo de felicidad y de la fertilidad de la tierra que lo produce”.

Alimento recomendado: Maíz.
Para tomar: Chicha morada o infusiones de la barba del maíz.
Ver más…

Con las cartas sobre la mesa.

Enfrentar las situaciones difíciles en la vida es un reto que cuesta asumir, muchas veces evitamos el problema esperando que desaparezca por arte de magia, o esperamos que se desvanezca con el tiempo hasta ser parte de nuestro pasado.

Pero este enfoque nos trae más mal que bien, muchas veces los problemas que damos por olvidados solo se quedan ahí en el fondo de la vida, como un tigre acechando debajo del pasto.

Es solo cuestión de tiempo antes de que el problema se encuentre con otro para sumarse en un confrontamiento a niveles exponenciales… piense que cada día sin atender las situaciones tan solo las hace más grandes.
Ver más…

Una verdadera maravilla vegetal.

Hoy en Cocinando con los Dioses debemos continuar estimulando los sentidos a través de alimentos energizantes  como la Lenteja.

Yo particularmente las he utilizado a través de los años en los Festivales Solares para elevar el campo vibracional y la frecuencia de los que participamos en la celebración¹.

Toma en cuenta que el consumo de carnes rojas y mariscos podría aumentar tus niveles de agresividad durante estos días.

Aparte de ser una fuente da proteínas de excepcional valor nutritivo, las lentejas, por su gran cantidad de fibra, son muy útiles en caso de colesterol alto,  Por el hierro que poseen también son muy útiles para la lucha contra la anemia… y sobre todo si después de comernos un plato de estas, tomamos de postre una naranja, un kiwi… ya que la vitamina C que poseen estas frutas, ayuda a la absorción del hierro, por lo cual es utilizado mejor en nuestro cuerpo.

Tip: Una desventaja es que son algo indigestas como suele suceder con las legumbres en general, pero esto se arregla cocerlas con un poco de hinojo, o tomando después una infusión de anís.

Alimento recomendado: Lentejas.
Para tomar: Té o infusión de jengibre.
Ver más…

Eres un Milagro.

Nuestra existencia es un acto de magia al final de una maravillosa cadena de milagros, no es sólo que fuimos el espermatozoide que ganó entre 50 millones de competidores, sino que además así lo fueron todos nuestros ancestros… los cuales sobrevivieron la carrera evolutiva entre miles de millones de especies que no lograron alcanzar la conciencia, en un planeta que está a la distancia exacta del sol para no congelarse ni quemarse, con una Luna con masa suficiente para orbitar sin causar daños gravitacionales y que además nos protege de los vientos solares.

Lo delicada que es nuestra atmósfera es una obra de arte, es como un delicado cristal labrado a la perfección: Justo suficiente nitrógeno inerte para que el oxígeno no nos envenene, exactamente la presión necesaria para mantener el agua a un punto de ebullición que propicie el ciclo climático…

El que estudie la ciencia que rodea la naturaleza con cualquier nivel de profundidad, más allá de los simples números,  no puede hacer otra cosa que admirar la magia del Universo y alabar cualquiera que sea la esencia suprema que habita entre las cuerdas de la membrana.
Ver más…

Especialidad Ancestral.

Hoy en Cocinando con los Dioses continuamos despertando nuestros “sensores¹” con Obleas…

Las delgadas y frágiles obleas son un producto artesanal muy antiguo. En el siglo XV, en Europa, los fabricantes de oblea solían preparar delicados panes dulces a base de agua, harina, azúcar y huevos, y los cocinaban sobre el fuego con tenazas especiales.

Este producto comenzó siendo una especialidad “ancestral”, hoy en día es una preparación que se consume en las calles de algunos países. Al parecer, la evolución se debió a la escuela vienesa que empezó a usarlo en la confitería moderna, primero como un ingrediente y luego como una decoración.

Además, activaremos la energía del “Ábrete Sésamo” con una refrescante bebida a base de ajonjolí.

El Sésamo es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad (Saturno). En la tumba del faraón Ramses III (siglo XIII a.C.) hay indicaciones sobre su uso culinario (Luna). En la tradición hindú, el sésamo representa el principio de la vida (Sol). En la antigua Grecia era conocido y apreciado, recomendándolo Hipócrates en sus escritos (Marte).

Alimento recomendado: Obleas.
Bebida: Horchata de ajonjolí.

Ver más…

¿Irlandés por un día?

Hoy es Bloomsday, una celebración de gran importancia en Dublín, donde se re-actúan las escenas y situaciones de la obra Ulysses de James Joyce, el origen del nombre es por el protagonista de la obra: James Bloom.

Éste es un día de masa crítica muy interesante, pues miles de personas en todo el mundo se dedican hoy a seguir un guión inamovible que han repetido en éste día por años.

Imagínate el poder que tiene a nivel energético esta repetición simultánea en todo el mundo, pero más aún, piensa sobre el concepto: Hacer siempre exactamente lo mismo.

¿Cuánto tiempo no pasamos haciendo exactamente eso?: siguiendo un guión que otros han escrito por nosotros, conformando a normas sociales en la escuela, siguiendo normas en un trabajo, actuando con nuestra pareja como nos han enseñado las novelas, siendo el padre o la madre que fue la nuestra.
Ver más…

Bloomsday

Desde el 16 de junio de 1954 se celebra el Bloomsday un evento en honor a Leopold Bloom, personaje principal de la novela Ulises de James Joyce.

La trascendencia de su personaje radica particularmente en la repetición del desayuno del señor Bloom en aquel día (vísceras cocinadas) y en recorrer su ya mítica travesía a lo largo de todo Dublín.

La fiesta se celebrará este sábado en Irlanda y en 60 países más de todo el mundo, para que el ritual se cumpla por todo lo alto es necesario beber el vino favorito de Joyce: Fendant de Sion y merendar “órganos interiores de bestias y aves de corral, bajados con cerveza espumosa”, como hacía Bloom…

El señor Leopold Bloom comía con deleite los órganos interiores de bestias y aves. Le gustaba la sopa espesa de menudillos, las mollejas, de sabor a nuez, el corazón relleno asado, las tajadas de hígado rebozadas con migas de corteza, las huevas de bacalao fritas. Sobre todo, le gustaban los riñones de cordero a la parrilla, que daban a su paladar un sutil sabor de orina levemente olorosa ¹.

Conecta con la masa crítica del día y ve más allá de lo aparente, recuerda que la energía que detona el trígono Venus/ Marte hará de estos días un regalo para aquellos que no se queden en la inacción.

Alimentos recomendados: Órganos interiores de bestias y aves de corral, huevas de bacalao fritas.
Para tomar: Vino favorito de Joyce y cerveza espumosa.
Ver más…

Combinación explosiva: Luna y Venus conspiran.

Ayer Venus, conocida en la mitología griega como Afrodita –diosa de la pasión-, según la mitología, todas las noches el cielo (Urano) caía sobre la tierra y le hacía el amor, y de esa alianza fueron creados los dioses. Pero cuando la tierra no podía dar más hijos al cielo, ésta le pidió a uno de sus hijos, Kronus (Saturno), que castrara a su padre.

Con el doble propósito de tomar poder y proteger a su madre, Kronus ataca a su padre con una oz y le castra el miembro, el cual al caer al mar hace una espuma de la cual nace Afrodita.

Hoy la configuración en el cielo es una de alianza entre la Luna y Venus, quienes están trabajando en conjunto con Urano y Júpiter. Esta es una configuración que da mucha fuerza y protagonismo a la diosa de la pasión, el arte y las cosas finas, acopla eso con el hecho que ayer entró en el signo de Leo, un signo que no le gusta estar en segundo plano… es una combinación explosiva.
Ver más…

Atrae el bienestar y la abundancia con Obleas.

Hoy en Cocinando con los Dioses continuamos despertando nuestros “sensores¹” con Obleas…

Con la entrada de Venus en el signo de Leo en trígono con Júpiter y Urano lo inconvencional, lo extraordinario, lo diferente se convierten en el menú del día.

Como bien dije ayer las Obleas son unas hojas muy delgadas de una masa hecha con harina y agua y sin levadura: de las obleas se cortan las hostias que después se consagran.

Se atribuye a las obleas muchas propiedades extraordinarias o mágicas. Su presencia en la casa durante las celebraciones asegura a la familia éxito, alegría, paz y sobre todo amor. Son anuncio de bienestar, buena cosecha, abundancia de pan. Se cree que a quien comparte la oblea nunca le faltará el pan y que lo podrá compartir con otras personas.

Ypara complementar las energías te recomiendo una exquisita preparación que en algunos países llaman “Alajú”, para rendir honor a Venus con miel que se encuentra tan protagónica el día de hoy… La mezcla artesanal (Saturno) de miel (Venus), pan rallado, azucar morena y nueces (a veces, almendras o piñones) constituye una masa que envuelta entre dos obleas que forman el alajú.

Alimento recomendado: Obleas (Alajú).
Bebida: Hidromiel.

Alajú

Ingredientes
250 gr miel
150 gr almendras o nueces tostadas
125 gr pan rallado
Corteza de 1 naranja
2 obleas redondas de 20 cm de diámetro

Preparación
En un mortero tritura la corteza de la naranja, con un poco de agua y pasarla por un colador. Pon al fuego en un cazo la miel, el pan, las almendras y la naranja que se pone al final para evitar la evaporación, mezcla bien y deja cocer a fuego lento. Sobre cada oblea coloca esta mezcla, cubre con otra oblea, dejar enfriar, corta en raciones y sirve.

Propiedades de la Miel

La miel posee numerosas propiedades. De hecho en la antigüedad lo utilizaban como cura para enfermedades e incluso como moneda. Es suavemente laxante (regulariza el funcionamiento intestinal). Mejora el rendimiento físico, especialmente, en los deportistas y estimula el vigor sexual. Estimula la formación de glóbulos rojos.

La hidromiel es una bebida fermentada a base de miel y agua, consumida desde la antigüedad, esta bebida es nombrada por primera vez en los versos del Rig Vedá (compuesto entre el 1700 y el 1100 a. C.), uno de los libros sagrados del Vedismo. En la Grecia clásica se llamaba “melikraton” y los romanos la llamaron “agua mulsum”, aunque esta versión era más bien vino de uva endulzado.

Posiblemente la primera de las bebidas alcohólicas consumidas por el hombre y probablemente precursora de la cerveza. Su uso estuvo muy difundido entre los pueblos de la antigüedad. En Europa fue realizada y consumida por los griegos, celtas, sajones y los vikingos.

Existía la tradición de que las parejas recién casadas tomasen durante un ciclo lunar después de la boda este brebaje, para conseguir hijo varón. De ahí proviene la tradición actual de “Luna de miel” (Data del siglo XVI aproximadamente).

Tips para saber si la miel que consume es pura: Coloque una gota de miel en una cuchara y acérquela al fuego, si se forman grumos, una especie de espuma blanca o si la miel se deshace completamente de forma rápida  es señal que está adulterada con agua. Otra opción es tomar media cucharadita de miel y se le añade cinco gotas de yodo. Si se observa que el color de miel se convierte en color gris-rojo-azulado o si adquiere el color de la piel es que la miel ha sido mezclada con harina. O para saber si la miel ha sido mezclada con jarabe mezcle media cucharadita de miel con una cucharadita de agua en un recipiente de cristal y se mezcla todo con 15 cm3 de alcohol de quemar. Si esta mezcla se vuelve lechosa significa que la miel está mezclada con jarabe y por lo tanto no tiene el valor medicinal y terapéutico que la miel pura.

Foto extraída de: canalcocina.es

Dando la Bienvenida a Venus con Obleas.

Hoy en Cocinando con los Dioses continuamos desencriptando la información contenida en nuestros “sensores¹”…

Con la luna en Cáncer y la entrada de Venus en el signo de Leo en trígono con Júpiter y Urano lo inconvencional, lo extraordinario, lo diferente se convierten en el menú del día.

Se atribuye a las obleas muchas propiedades extraordinarias o mágicas. Su presencia en la casa durante las celebraciones asegura a la familia éxito, alegría, paz y sobre todo amor.

Ver más…