Hoy debemos combatir el estrés a través de los alimentos. 5 planetas protagónicos en el elemento Fuego transfiriendo su intensidad a nuestro cuerpo y a nuestra mente, para el cuerpo, la palabra estrés es sinónimo de cambio. Cualquier cosa que cause un cambio en nuestra vida causa estrés.
Entre los alimentos “relajantes” están el plátano, las almendras, el germen de trigo, la levadura de cerveza y las semillas de girasol.
Consejo: si estás bajo situaciones de estrés o te sientes débil mental y físicamente, toma levadura de cerveza, es un suplemento alimenticio rico en proteínas y vitaminas que tiene propiedades anti-estresantes y desintoxicantes.
La levadura de cerveza ha desempeñado un destacado papel en la alimentación humana desde hace milenios, cuando se descubrió que gracias a su poder de fermentación se podía producir pan y cerveza.
En ambos procesos, la levadura produce un gas, el bióxido de carbono que infla el pan y forma las burbujas de la cerveza.
En la levadura de cerveza hay más que un complemento alimenticio, hay un superalimento. Tiene casi el doble de proteína que las carnes rojas, e incluso se compara ventajosamente con las mejores mezclas proteicas.
Alimentos recomendados: Plátano, almendras, germen de trigo, levadura de cerveza, semillas de girasol.
Para tomar: Cerveza.
Pan de gluten
Ingredientes:
½ kg. de harina integral
200g. de gluten puro
1 cucharadita de levadura de cerveza
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal marina
Agua tibia en cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar las harinas. Incorporar a la levadura disuelta en agua, la sal y el aceite, luego agregar a las harinas. Trabajar la masa con la mano abierta para airearla. Dejar leudar el bollo en un lugar tibio y tapado, durante 30 minutos.
Amasar nuevamente y con las manos humedecidas formar panes de tamaño mediano, pintarlos con salsa de soja. Colocarlos en placas previamente aceitadas. Dejarlas descansar durante 30 minutos más y hornear a temperatura moderada durante 45 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
Propiedades de los Alimentos:
Entre las principales propiedades curativas de la levadura de cerveza, como suplemento dietético, debemos destacar las siguientes:
Una elevada cantidad de proteínas: Las proteínas son necesarias para la construcción y regeneración del organismo. Su importancia en el proceso de formación de enzimas y otros procesos químicos es vital. Incorporar este suplemento a nuestra alimentación es una garantía de salud.
Bajo contenido en grasas y muchos hidratos de carbono: Los hidratos de carbono de la levadura de cerveza proporcionan energía a nuestro organismo. Conseguir energía a partir de la ingestión de alimentos vegetales, como la levadura de cerveza, tiene la ventaja respecto a conseguir energía de los alimentos de origen animal. Los cereales no contienen colesterol por lo que no favorecen la aparición de muchas enfermedades circulatorias.
Riqueza en vitaminas del grupo B: La levadura de cerveza contiene cantidades elevadas de vitamina B. La importancia de esta vitamina, en la transformación de grasas, proteínas e hidratos de carbono en energía es vital. La vitamina B tiene una gran importancia en la salud del sistema nervioso y en la producción de hormonas, enzimas u proteínas, así como el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Riqueza en minerales: Entre los muchos minerales que posee la levadura de cerveza el principal es el cromo. El cromo, además de intervenir en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y proteínas, es necesario para una correcta distribución de la insulina en las células.
Muchos estudios confirman que los niveles de cromo de muchas personas en el mundo occidental son bajos por lo que se deberían comer más alimentos ricos en cromo o tomar suplementos que lo contengan. Incorporar la levadura de cerveza a nuestra dieta puede beneficiar a muchas personas pero especialmente a las que tienen diabetes.
