Hoy la naturaleza está de fiesta por celebrar uno de sus elementos vitales: el Agua. Al unísono la Luna está en el signo de Escorpio por ello sigo recomendando conectar con la magia del Universo y equilibrar las energías del cuerpo con remolacha.
La remolacha es muy beneficiosa como desintoxicante y depurador de la sangre, este bulbo es rico en toda una variedad de sustancias nutritivas que son cruciales para el sistema inmunológico.
En relación con los minerales, la remolacha es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. El potasio y el sodio son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Mientras que el yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo.
El Yodo interviene en nuestro proceso de nacimiento, pues este mineral es la primera sustancia que colocan en nuestra herida llamada ombligo.
No es una coincidencia que el feto se alimente a través del cordón umbilical y que el día de su nacimiento cuando le es cortado el cordón umbilical empiece a respirar a través de los pulmones. A partir de ese momento el nuevo ser queda con una herida en su vientre llamada ombligo.
Las 13 Esferas del Ser
Te invito a reflexionar sobre tu origen, utiliza la energía de Plutón para investigar sobre tu concepción y nacimiento.
Come alimentos con mucho contenido de agua…
Bebe Agua viva; es aquella que es oxigenada de un vaso a otro, procura que el vaso sea de cerámica.
Nota: Si deseas conocer un poco más sobre el contenido de agua en los alimentos, haz clic… aquí.
Borscht
Esta receta me trae recuerdos muy especiales, sin embargo quedé sorprendida cuando al buscarla en internet noté la ausencia de la preparación tradicional, pues los sabores a los que hacen referencia no están almacenados en mi memoria, hace muchos muchos años una querida amiga y vecina rusa compartió conmigo esta receta al enterarse de que mi esposo era rumano, él se conmovió enormemente porque el Borscht era un plato típico de su ciudad natal, y a partir de aquel día el Borscht se convirtió en una tradición.
Hoy busqué en mi memoria aquella receta, y aquí la comparto con ustedes algo que formó parte de mi vida y de mi historia, espero la disfruten. En días como hoy sus ingredientes elevan nuestra frecuencia.
Ingredientes
½ kilo de lagarto con hueso (Ossobuco)
80 gr de tocineta picadita
2 papas
200 gr de repollo
1 zanahoria
1 cebolla
2 remolachas
1 cucharada de harina
Aceite
2 cucharadas de crema de tomate
1 tomate
Perejil
Eneldo para picar sobre el plato al final
Preparación
Se cocina la carne, cuando está a medio ablandar se le agregan todos los ingredientes a excepción del repollo (todo muy bien picado).
En aceite caliente se sofríe la cucharada de harina hasta diluirse para agregar al caldo y espesar un poco… Se añade la crema de tomate y la mitad del repollo. (Se deja cocinar hasta que espese) al final se agrega la otra mitad del repollo y el perejil picadito con un poquito de pimienta negra molida al momento.
Propiedades de la remolacha:
Las remolachas son particularmente ricas en folate. Se ha encontrado que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia.
También tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados. La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares.
